Pandolce ai fichi

Preparazione

1. 

   Mettete il burro rimasto in una terrina e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente.

2. 

   Tritate i fichi secchi, metteteli in una ciotola insieme con il vino bianco e fateli macerare per un'ora circa.

3. 

   Mettete lo zucchero nella terrina con il burro ammorbidito e lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete l'uovo, il sale, i fichi con il loro vino e infine la farina setacciata.

4. 

   Mescolate bene e versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Cospargete la superficie con lo zucchero in granella. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 50 minuti. Sfornate il pandolce ai fichi sul piatto di portata e servitelo freddo.