Come spellare i peperoni

Come spellare i peperoni in forno Come spellare i peperoni sul fornello

Se siete appassionati di cucina o semplicemente se cercate un modo per aggiungere un tocco di sapore e colore ai vostri piatti, sappiate allora che i peperoni sono un ingrediente versatile e gustoso da non sottovalutare. In questo articolo, dunque, forniremo una guida dettagliata su come spellare i peperoni ma prima di entrare nel dettaglio vediamo insieme perché sono così amati in cucina.

Originari dell’America Centrale e dell’America del Sud, i peperoni sono stati introdotti in Europa da Cristoforo Colombo nel 1493 e da allora sono diventati un elemento fondamentale della cucina mediterranea: utilizzati in cucina per la loro versatilità, possono infatti essere mangiati crudi in insalata, cotti al forno o alla griglia, utilizzati come ripieni per panini o come guarnizione per le pizze.

Sono anche un ingrediente molto utilizzato e decisamente apprezzato nella cucina vegana e vegetariana, grazie alla loro consistenza carnosa e al loro sapore intenso che li rende una valida alternativa alla carne in molti piatti. Non solo: i peperoni presentano anche numerosi benefici per la salute grazie alla loro ricchezza di vitamina C e vitamina A, nonché per le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Vediamo insieme, dunque, come spellare i peperoni correttamente e velocemente!

Primo metodo

Come spellare i peperoni in forno

Spellare i peperoni in forno è una modalità semplice e veloce per rimuovere la pelle dei peperoni e renderli pronti per essere utilizzati in cucina. Questo metodo è particolarmente utile se si desidera cuocere i peperoni interi o mantenerli interi per ripieni o guarnizioni.

Iniziate lavando bene i peperoni e asciugandoli con cura, poi disponeteli sulla leccarda del forno e cuoceteli a 250° C per circa 15 minuti, fino a quando la pelle dei peperoni non risulterà abbrustolita.
Una volta abbrustoliti toglieteli dal forno e metteteli in un sacchetto da congelamento, chiudete il sacchetto e lasciate i peperoni riposare per circa 5 minuti. Trascorso il tempo di riposo, aprite il sacchetto: noterete che la pelle dei peperoni si staccherà facilmente. Sbucciate i peperoni e rimuovete i semi e i filamenti interni, quindi utilizzateli per preparare i vostri piatti preferiti!

Secondo metodo

Come spellare i peperoni sul fornello

Questo metodo di cottura e spellatura è particolarmente utile se si desidera ottenere un sapore affumicato sui peperoni e può essere utilizzato per diversi tipi di ricette, come ad esempio antipasti, primi piatti o contorni.

Anche in questo caso, lavate accuratamente i peperoni sotto l'acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra e sporco, poi asciugateli con un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso.
Prendete i peperoni con delle pinze e accendete la fiamma del fornello. Passate i peperoni sopra alla fiamma ruotandoli lentamente finché non avranno bruciacchiato uniformemente tutta la superficie: in questo modo sarà possibile rimuovere facilmente le bucce.