Melanzana
Melanzana, proviamo a conoscerla meglio.
La melanzana era sconosciuta nell’antichità, proveniente dall’India, fu importata in Europea (Spagna, Sicilia) e in Africa Settentrionale solo in epoca medievale grazie agli Arabi.
Il suo nome rivela la diffidenza con la quale fu inizialmente accolta: melanzana è infatti la corruzione di "mela insana", il che ci suggerisce che per diverso tempo non godette di grande simpatia, che invece riscuotevano nella cucina ebraica.
Nella gsatronomia italiana si diffuse solo nel XV secolo, anche se i ricettari confermano questa generale antipatia verso l’ortaggio.
