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Aglianico

Prova a scoprire quale vino abbinanare il tuo piatto. Leggi cosa abbinare con l'Aglianico del Vulture.

Aglianico

Uno dei vini tipici del sud Italia. L’uva con la quale si ottiene trae vantaggio dal clima clima secco e soleggiato del meridione, dandogli quel suo bel colore rosso rubino. Ricco di tannini, l’Aglianico acquista corposità con il passare del tempo. Un rosso da primi con il ragù, pollame, maialino al forno e formaggi semiduri. La versione invecchiata è consigliabile per la cacciagione, l’agnello e formaggi di pasta dura. Da servire ad una temperatura di circa 20 gradi centigradi.

Sono tante le ricette che possono essere abbinate all’Aglianico, come per esempio il vitello arrosto oppure se si preferisce il mare un tonno arrosto. Si sposa benissimo anche con l’agnello a scottadito o anche come detto a certi tipi di formaggio, come per esempio il pecorino o il gorgonzola, oppure per accompagnare fette di pane abbrustolito dove vi si è sciolto sopra scamorza o provola affumicata.

 

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