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Rotolini di zucchine e salmone

I rotolini di zucchine e salmone sono un antipasto ideale per una calda serata estiva. Un piatto molto semplice da preparare, saporito e ricco di gusto. I vostri ospiti rimarranno colpiti non solo dal sapore di questo ricetta ma anche dalla presentazione elegante e colorata. E se vi piace questa ricetta vi consigliamo anche le zucchine crude marinate.

Come fare i rotolini di zucchine e salmone

Per preparare i deliziosi rotolini di zucchine e salmone cominciamo tagliando le zucchine secondo la lunghezza, le arrostiamo su entrambi i lati per qualche minuti poi le facciamo raffreddare condendole con dell’olio e del sale, tagliamo le nostre strisce di salmone affumicato, aggiungiamo un rametto di erba cipollina e creiamo i nostri rotolini chiudendoli con uno stecchino di legno. Ecco tutti i passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GEWÜRZTRAMINER
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 12 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Zucchine 300 g
  • Salmone 200 g
  • Erba cipollina 3 rametti
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pasticcio di zucchine

    Per prima cosa tagliate le zucchine secondo la lunghezza e grigliatele su entrambi i lati per un paio di minuti, in modo da renderle sufficientemente tenere

  2. Mimosa di salmone marinato con insalata di patate e caviale

    Condite le zucchine con olio extravergine e sale, poi una volta raffreddate adagiatevi sopra il salmone affumicato, dopo averlo tagliato adattandolo alle zucchine

  3. rotolini-zucchine-salmone

     Aggiungete qualche rametto di erba cipollina e arrotolate su loro stessi i rotolini di zucchine e salmone, chiudendoli con uno stecchino di legno e servendoli subito in tavola

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