Pici al limone

I pici al limone sono un’originale variante, decisamente gustosa e sorprendente, dei tradizionali pici, la pasta tipica del sud della Toscana. Si tratta di una sorta di spaghetti fatti a mano, leggermente più larghi rispetto a quelli canonici, che in questa variante sono conditi con buccia e succo di limone. Il mix è davvero straordinario, ma se amate i gusti classici provate la ricetta standard dei pici toscani in salsa.

Come fare i pici al limone

I deliziosi pici al limone si preparano sbucciando e tagliando a strisce la buccia di un limone, raccogliendone il succo in recipiente: entrambe vanno poi trasferite in una padella dove è stato messo a sciogliere un pezzetto di burro. Nel frattempo si lessano i pici, da scolare ben al dente per completarne la cottura in padella con succo e buccia di limone. Ecco i passaggi della ricetta illustrati con dovizia di particolari.