Pancake salati alle verdure e formaggio
Di solito siamo abituati a mangiarli a colazione, dolci con sciroppo d’acero o cioccolato fuso, ma chi l’ha detto che questa può essere l’unica opzione per questo piatto?. I pancake salati alle verdure e formaggio sono un’opzione deliziosa e versatile, perfetta per una colazione nutriente, un brunch sfizioso o un pranzo leggero. In questa ricetta, esploreremo insieme una variante dei pancake che si uniscono alla versatilità delle verdure, arricchito dal sapore del formaggio, per un risultato convincente e inaspettato.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Torgiano DOC Cabernet Sauvignon
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Ingredienti
- Farina 00 200 g
- Lievito di birra secco in polvere 2 cucchiaini
- Latte intero 250 ml
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
- Verdure di stagione 200 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate e tagliate le verdure scelte a cubetti o fettine sottili. In una padella antiaderente, fate rosolare le verdure con un filo d'olio extravergine d'oliva finché diventano morbide.
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Mescolate la farina, il lievito, il latte, le uova e il formaggio grattugiato in una ciotola grande, deve risultare liscio ma non eccessivamente liquido.
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Aggiungete le verdure rosolate all'impasto e mescolate bene. Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con un po' d'olio e versate un mestolo di impasto. Cuocete per alcuni minuti per lato, finché non diventano dorati e ben cotti.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, aggiungete delle erbe aromatiche come il timo o il rosmarino all'impasto dei pancake prima della cottura.
