Cous cous di cavolfiore con verdure estive
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Sardegna DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo7 min di cottura
Questa ricetta è un trionfo di freschezza e colore, perfetta per le calde giornate estive. Il Cous cous di cavolfiore con verdure estive è una pietanza leggera e saporita che vi conquisterà nella sua semplicità. In questa preparazione, utilizziamo il cavolfiore come base, creando un’alternativa salutare e deliziosa al tradizionale cous cous, arricchita con una varietà di verdure di stagione. Un piatto che celebra la leggerezza e la bontà dei prodotti della terra.
Ingredienti
- Cavolfiore 1
- Cetrioli 1
- Peperoni verdi 2
- Pomodori cuore di bue 2
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Succo di limone 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare il Cous cous di cavolfiore con verdure estive, iniziate lavando e asciugando il cavolfiore. Tritatelo finemente in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile al cous cous. In una padella grande, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete il cavolfiore tritato.
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Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero ma ancora leggermente croccante. Trasferite il cavolfiore cotto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare.
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Nel frattempo, tagliate a cubetti le verdure estive e aggiungetele al cavolfiore. Condite con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Consigli
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere delle erbe fresche come menta o prezzemolo tritato. Questo renderà il vostro cous cous ancora più profumato e gustoso.
Conservazione
Potete conservare il Cous cous di cavolfiore con verdure estive in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico. Ricordate di mescolarlo bene prima di servirlo nuovamente.
Impiattamento
Servite il cous cous di cavolfiore in ciotole individuali, decorando con qualche fogliolina di menta fresca per un effetto visivo accattivante e un tocco di freschezza in più.
Abbinamento
Il Cous cous di cavolfiore con verdure estive è perfetto come piatto principale leggero o come contorno per grigliate estive. Potete abbinarlo a carne bianca, pesce alla griglia o tofu marinato per un pasto completo e bilanciato.
