Bocconcini al formaggio

Preparazione

1. 

   Per il mix di zucchero e cannella: mescolare mezzo cucchiaio di cannella con 20 g di zucchero insieme in una piccola ciotola e tenere da parte. Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme la farina, il bicarbonato ed il sale.

2. 

   Sbattere assieme burro e 150 g di zucchero con un mixer finché non risulteranno ben amalgamati.

3. 

   Incorporare l'uovo.

4. 

   Aggiungere gradualmente la miscela di farina fino a che gli ingredienti saranno ben mescolati.

5. 

   Versare il composto in una teglia quadrata di circa 25x25 cm, lisciando bene la superficie.

6. 

   Cospargere sulla superficie la miscela di zucchero e cannella preparata in precedenza. Cuocere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e forare con i rebbi di una forchetta i punti che appaiono gonfi, poi lasciar raffreddare.

7. 

   Per la crema al formaggio: mescolare il formaggio e 125 g di zucchero finché il composto apparirà liscio e spumoso, poi aggiungere lo yogurt, le uova e la vaniglia ed amalgamare il tutto.

8. 

   Versare il composto sulla crosta raffreddata. Mischiare mezzo cucchiaio di cannella con 20 g di zucchero  e cospargere il mix sulla crema al formaggio.

    

9. 

   Cuocere in forno per 35 minuti abbassando leggermente la temperatura a metà cottura. Lasciare raffreddare la torta per circa un'ora e mezza a temperatura ambiente, quindi mettere in frigo per almeno 3 ore. Per servire tagliare la torta a cubetti.