Bocconcini al formaggio

I bocconcini al formaggio costituiscono degli originali e gustosi dolcetti ottimi anche per colazione, prepariamoli seguendo questi step.

Per la crosta

Per la crema al formaggio

Per il mix di zucchero e cannella: mescolare cannella e zucchero insieme in una piccola ciotola e tenere da parte. Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme la farina, il bicarbonato ed il sale.
Sbattere assieme burro e zucchero con un mixer finchè non risulteranno ben amalgamati.
Incorporare l'uovo.
Aggiungere gradualmente la miscela di farina fino a che gli ingredienti saranno ben mescolati.
Versare il composto in una teglia quadrata di circa 25x25 centimetri, lisciando bene la superficie.
Cospargere sulla superficie metà della miscela di zucchero e cannella preparata in precedenza. Cuocere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e forare con i rebbi di una forchetta i punti che appaiono gonfi, poi lasciar raffreddare.
Per la crema al formaggio: mescolare il formaggio e lo zucchero finchè il composto apparirà liscio e spumoso, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti previsti ed amalgamare il tutto.
Versare il composto sulla crosta raffreddata e cospargere con l'altra metà del composto di zucchero e cannella.
Cuocere in forno per 35 minuti abbassando leggermente la temperatura a metà cottura. Lasciar raffreddare la torta per circa un'ora e mezza a temperatura ambiente, quindi mettere in frigo per almeno 3 ore. Per servire tagliare la torta a cubetti di circa 3 cm di lato.