Bocconcini al formaggio

I bocconcini al formaggio costituiscono degli originali e gustosi dolcetti ottimi anche per colazione, prepariamoli seguendo questi step.

Per l'impasto

Per la crema al formaggio

Per il mix di zucchero e cannella: mescolare mezzo cucchiaio di cannella con 20 g di zucchero insieme in una piccola ciotola e tenere da parte. Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme la farina, il bicarbonato ed il sale.
Sbattere assieme burro e 150 g di zucchero con un mixer finché non risulteranno ben amalgamati.
Incorporare l'uovo.
Aggiungere gradualmente la miscela di farina fino a che gli ingredienti saranno ben mescolati.
Versare il composto in una teglia quadrata di circa 25x25 cm, lisciando bene la superficie.
Cospargere sulla superficie la miscela di zucchero e cannella preparata in precedenza. Cuocere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e forare con i rebbi di una forchetta i punti che appaiono gonfi, poi lasciar raffreddare.
Per la crema al formaggio: mescolare il formaggio e 125 g di zucchero finché il composto apparirà liscio e spumoso, poi aggiungere lo yogurt, le uova e la vaniglia ed amalgamare il tutto.
Versare il composto sulla crosta raffreddata. Mischiare mezzo cucchiaio di cannella con 20 g di zucchero e cospargere il mix sulla crema al formaggio.
Cuocere in forno per 35 minuti abbassando leggermente la temperatura a metà cottura. Lasciar raffreddare la torta per circa un'ora e mezza a temperatura ambiente, quindi mettere in frigo per almeno 3 ore. Per servire tagliare la torta a cubetti di circa 3 cm di lato.