Bocconcini al formaggio

Preparazione

1. 

   Per il mix di zucchero e cannella: mescolare cannella e zucchero insieme in una piccola ciotola e tenere da parte. Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme la farina, il bicarbonato ed il sale.
2. 

   Sbattere assieme burro e zucchero con un mixer finchè non risulteranno ben amalgamati.

3. 

   Incorporare l'uovo.

4. 

   Aggiungere gradualmente la miscela di farina fino a che gli ingredienti saranno ben mescolati.

5. 

   Versare il composto in una teglia quadrata di circa 25x25 centimetri, lisciando bene la superficie.

6. 

   Cospargere sulla superficie metà della miscela di zucchero e cannella preparata in precedenza. Cuocere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e forare con i rebbi di una forchetta i punti che appaiono gonfi, poi lasciar raffreddare.

7. 

   Per la crema al formaggio: mescolare il formaggio e lo zucchero finchè il composto apparirà liscio e spumoso, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti previsti ed amalgamare il tutto.

8. 

   Versare il composto sulla crosta raffreddata e cospargere con l'altra metà del composto di zucchero e cannella.

    

9. 

   Cuocere in forno per 35 minuti abbassando leggermente la temperatura a metà cottura. Lasciar raffreddare la torta per circa un'ora e mezza a temperatura ambiente, quindi mettere in frigo per almeno 3 ore. Per servire tagliare la torta a cubetti di circa 3 cm di lato.