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Marmellata con limoni, versione classica

La marmellata con limoni viene preparata lavando i limoni mettendoli in pentola coperti di acqua fredda, per portare poi a bollore lasciando cuocere qualche minuto. Ecco i passaggi per la ricetta della marmellata con limoni, della quale proponiamo anche una versione più veloce (ricetta)

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 45 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Limoni 2 kg
  • Zucchero 1 kg

Preparazione

  1. Marmellata con limoni

    Lavare i limoni, metterli in una pentola e coprirli di acqua fredda, poi portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 5 minuti

  2. Marmellata con limoni

    Scolare i limoni e coprirli, nuovamente, con acqua fredda, portare ad ebollizione, come prima. Ripetere questa operazione per tre volte

  3. Marmellata con limoni

    Al termine delle tre bolliture spezzettare i limoni e togliere i semi

  4. Marmellata con limoni

    Passare i limoni spezzettati nel passaverdure, con il disco dai fori larghi

  5. Marmellata con limoni

    Pesare la purea di limoni ottenuta, aggiungere anche il succo che è fuoriuscito spezzettandoli e per ogni chilo di prodotto aggiungere 800 grammi di zucchero

  6. Marmellata con limoni

    Mettere il prodotto e lo zucchero in una pentola, preferibilmente antiaderente, cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti, circa, dipende da quanto sono succosi i limoni, mescolando con una paletta di legno. Appena la marmellata comincia ad attaccarsi al fondo, è pronta

  7. Marmellata con limoni

    Togliere dal fuoco e invasare eseguendo poi le procedure di sterilizzazione

Consigli

Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta.

 

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