Minestra di riso alla friulana

Preparazione

1. In una pentola versare il brodo e portarlo ad ebollizione, appena bollirà versarvi il riso  lasciarlo cuocere.
2. Nel frattempo in una scodella frullare i tuorli con il succo di limone e due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato regolando anche di sale e di pepe.
3. Appena il riso sarà cotto al dente spegnere la fiamma ed aggiungere il riso a mestolate nella scodella mescolando con la frusta. Al termine servire subito in tavola condendo con altro parmigiano.