Glossario di cucina - T

Tornire

Dare una particolare forma, con un coltellino, a legumi, verdure varie, patate, funghi.
Trifolare
E’ un modo particolare di cucinare gli alimenti. Cuocere in olio o burro con aggiunta finale di prezzemolo.
Tirare
Stendere una sfoglia su un piano.

 

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