Gli utensili fondamentali in cucina da acquistare
Quali sono gli strumenti fondamentali da avere nella propria cucina? Scopri gli utensili indispensabili per preparare gustosi manicaretti.
Un antico detto recita: "I ferri fanno il mastro" ad indicare che con tutta l’arte e la sapienza che un individuo possa avere, senza i ferri del mestiere non potrà realizzare nulla di veramente buono. La cucina, ovviamente, non sfugge alla sapienza popolare, e per riuscire in cucina, oltre all’ovvia preparazione di base, occorrono anche i giusti utensili da cucina: un alleato fondamentale per realizzare al meglio i propri piatti.
I principali utensili da cucina: i recipienti
Se si volessero descrivere tutti gli utensili da cucina, l’elenco sarebbe davvero chilometrico. Ma ve ne sono alcuni che è assolutamente indispensabile conoscere. A partire dai recipienti per la cottura.
Innanzitutto, è bene sapere che si possono trovare pentole davvero dei più svariati materiali: acciaio inossidabile, alluminio, materiale antiaderente, ferro, ghisa smaltata, rame, terracotta, porcellana, vetro smaltato. Ogni materiale è adatto a un particolare tipo di utilizzo o di cottura del cibo. Ad esempio, nel forno è indispensabile l’alluminio, che riesce a "passare" il calore del forno in maniera quasi uniforme alla pietanza contenuta, per le fritture le padelle in ferro o quelle in materiale antiaderente rappresentano l’optimum, e così via.
Pentole: come sceglierle
Il materiale utilizzato per produrre pentole e padelle ha un ruolo primario per definire il sapore finale. Proviamo a conoscere meglio il materiale usato per produrre le pentole. La pentola è il termine genericamente usato per tutti i recipienti per la cottura a due manici che si usano prevalentemente per cuocere i cibi con molti liquidi, come la pasta, il riso, le minestre, ecc. È ideale anche per la cottura a vapore.
La pentola a pressione è uno degli utensili da cucina indispensabili, e viene utilizzata per moltissime ricette, e presenta due innegabili vantaggi: consente una cottura veloce quando il tempo disponibile è poco e mantiene inalterato il sapore del cibo in cottura, necessitando di pochissimo liquido. Il suo utilizzo è consigliato principalmente per la cottura di brasati, umidi, stufati, minestroni, legumi. La pentola a pressione Divina del brand Aeternum è il classico esempio di pentola a pressione in acciaio inox: ha una capacità di 5 litri, una valvola di sicurezza ed è adatta all’induzione.
Aeternum Divina – Pentola a Pressione
La padella, invece, è quel recipiente da cottura, generalmente poco fondo, usato per le fritture ma anche per frittate e verdure saltate. È consigliabile averne sempre a portata un piccolo set con misure differenti a seconda della necessità, come quello da 3 pezzi di Tognana (20/24/28 cm) in alluminio adatti sia per induzione che per cottura elettrica e a gas.
Tognana Great Stone, Set 3 Padelle
La casseruola, fornita di manico e coperchio, più bassa del suo diametro, è utile per la cottura dei risotti, spezzatini e arrosti; anche in questo caso è opportuno munirsi di casseruole di diverse grandezze, come il set da 3 pezzi Housewares 408193 Tenzo di Premier in alluminio pressofuso anodizzato duro con ceramica resistente all’usura.
Premier Housewares Tenzo Set Casseruole
I tegami hanno le sponde abbastanza basse e vengono usati per la cottura delle verdure, salse, intingoli, come nel caso del tegame classico di Mopita, con diametro da 24 cm, antiaderente, con fondo per induzione verniciato che la rende adatta a tutti i tipi di piani cottura, anche a induzione.
MOPITA CLASSICO, Tegame Antiaderente
Infine, la teglia ha sponde basse e generalmente senza manici, si utilizza prevalentemente per le preparazioni al forno. È uno degli utensili da cucina indispensabili, soprattutto per preparazioni light e poco grasse.
Sono disponibili di diverse misure a seconda che si debba cucinare per 2, 4, 6 o più persone allora servirà una teglia più o meno capiente. Nel momento in cui occorre valutare quale acquistare, meglio muoversi su un set, come quello di Namai che contiene 3 teglie da 35cm x 25cm, 25cm x 18cm e 20cm x 15cm.
NAMAI -Set 3 Teglie Forno Antiaderente
Gli utensili indispensabili in cucina
Ma tra gli utensili da cucina indispensabili ci sono soprattutto le stoviglie utilizzate principalmente in cucina: dai coltelli per tagliare le pietanze a forchettoni, mestoli, fruste per mescolare e via di seguito. Vediamo i principali.
I coltelli possono avere differenti grandezze e funzioni, e sono realizzati possibilmente in acciaio temperato, come i coltelli da tavola Moretti da 10 cm.
Le forbici per pulire il pesce o tagliare le verdure o aprire confezioni sottovuoto, sono utensili da cucina che non possono mancare. È consigliabile avere in casa forbici in acciaio inossidabile di varie misure. In questa categoria si possono includere anche i trinciapolli, un tipo di forbici da cucina progettate specificamente per tagliare il pollame. Sono caratterizzate da lame lunghe e robuste, con un incavo nella parte superiore per tagliare le ossa, come puoi vedere in queste forbici di IPEA trinciapollo multiuso.
IPEA Forbici da Cucina Professionali
I mestoli in legno di diversa grandezza, anche se ormai sono stati soppiantati da quelli in acciaio inossidabile o anche in plastica, realizzati in svariate forme e possibilità di impiego.
Il cavatappi, per stappare le bottiglie di vino da servire in tavola o quello per cucinare.
L’apriscatole, sebbene negli ultimi anni stia diventando sempre meno utile, considerati i moderni sistemi d’apertura delle scatolette.
Il vacuvin, un utensile da cucina particolare indispensabile per creare il vuoto nelle bottiglie di vino a metà e garantirne la conservazione una volta aperto: conserva il vino creando un vuoto ermetico ed è disponibile anche in più pezzi, come nel set da 6 di Vacu Vin.
Vacu Vin -Tappo per bottiglie di vino
Il passaverdure, ideato per ridurre in purea le verdure bollite, realizzando salse e sughi, come quello classico di Virsus da 20cm e composto da 3 dischi con fori di diverse misure
Virsus Passatutto in acciaio inox
Lo schiacciapatate, indispensabile per ridurre le patate in purea.
Gli accessori utili in cucina
Tra gli utensili da cucina che non possono mancare ci sono anche accessori utili e imperdibili per una cucina attrezzata al meglio.
La mezzaluna, utilissima per tritare gli aromi, le cipolle, il lardo, per chi ancora ama lavorare a mano, meglio ancora se fornita di un tagliere, come quella di KIJUH.
I taglieri in legno e in plastica, anche in questo caso di diverse misure, utile per effettuare tutte le operazioni preliminari alla preparazione delle ricette. La differenza sta nel fatto che i taglieri in legno sono indicati per tagliare carni e verdure dure, mentre i taglieri in plastica sono migliori per tagliare frutta e verdura morbide. Procurati entrambi con questo set di 3 taglieri Fiskars (tagliere scanalato per tagliare pane, tagliere spesso in bambù e tagliere in plastica).
La grattugia, una per il formaggio e una per le verdure, oppure un’unica grattugia a 6 facce come quella di Lantana con contenitore graduato ideale sia per formaggi che per verdure.
Il batticarne, in acciaio inossidabile. Da evitare quelli in legno, molto belli a vedersi ma quasi impossibili da ripulire bene dopo una buona "battuta", anche perché il legno di cui sono composti, per quanto indurito e trattato, finisce per assorbire microscopiche particelle di carne che gli conferiscono un cattivo odore. Quello di Tescoma, ad esempio, è realizzato in acciaio inox di alta qualità e sostenuto da un manico di plastica.
Tescoma Presto Batticarne A Pugno
La bilancia, indispensabile per chiunque voglia cimentarsi nella preparazione di ricette che prevedono dosi ben specifiche, o per chi vuole mettersi a dieta. In questo caso, la bilancia digitale è quella che è in grado di offrire maggiore precisione nel peso e ce ne sono di moltissimi tipi. La bilancia elettronica di Girmi è una di queste, ma è dotata anche di pratico contenitore dove inserire gli ingredienti.
Girmi PS85 Bilancia Elettronica
I contenitori per il frigorifero, di diverse misure, in plastica o in vetro, ma sempre a chiusura ermetica per evitare sia la diffusione degli odori sia per assicurare una perfetta conservazione dei cibi contenuti. In cucina non bastano mai, soprattutto per chi è abituato a congelare gli avanzi. In tal caso, tornano utili i set con più pezzi, come quello da 24 pezzi di Cinnani tutti a chiusura ermetica e adatti per frigo, freezer, microonde e lavastoviglie.
Cinnani Set di Contenitori Ermetici
Le retine frangifiamma di metallo, utensili da cucina indispensabili quando si utilizzano pirofile in vetro, ma anche le padelle forate per la cottura delle castagne, come quella di Sicignano con diametro da 26 cm specificatamente pensata per cuocere le caldarroste.
Sicignano – Padella per Castagne
I guanti da forno, da utilizzare soprattutto per la presa di teglie dal forno, così come le presine, imbottite e lavabili oppure in silicone (vuoi provare entrambe? Nel kit Aerzouser ci sono due presine in nylon e 4 presine in silicone).
Il macinacaffè, che può essere anche utilizzato per polverizzare delle spezie, come quello di Aigostar adatto sia per i chicchi di caffè che per le spezie, la frutta a guscio, il grano etc.
Aigostar Macinacaffè Elettrico
Il macinapepe e il macinasale, che nelle versioni più professionali sono realizzati in faggio, come i macina sale e pepe manuali di RANSENERS, in cui il macina sale utilizza la smerigliatrice in ceramica (resistente alla corrosione) mentre il macinapepe sfrutta la smerigliatrice in acciaio inossidabile (più affilato).
RANSENERS Macinasale e macinapepe
Lo spremiagrumi, per ricavare il succo di limoni e agrumi in generale, meglio se elettrico, perchè più facile da usare, come quello della BLACK+DECKER.
BLACK+DECKER BXCJ25E – Spremiagrumi elettrico
La caffettiera per preparare il caffè o anche orzo o bevande calde e in tal senso la scelta è molto ampia, anche se uno dei modelli più richiesti è la classica moka Bialetti.
La rotella tagliapasta, per fare la pasta fresca in casa, che può essere singola o a 4 lame come quello di Elettro Center.
ELETTRO CENTER Tagliapasta Regolabile
I tappi di varia grandezza per salvaguardare il contenuto di una bottiglia utilizzata solo in parte.
Scegliere gli utensili da cucina
La scelta degli utensili da cucina va fatta con cura. Ecco alcuni esempi.
CAROTE Essential Batteria di Pentole
CAROTE Essential Batteria di Pentole
Lo starter kit da cucina del brand CAROTE riunisce tutti gli utensili da cucina indispensabili in un’unica confezione. Comprende 11 pezzi, tra cui una padella da 24 cm, una padella da 28 cm, una pentola con coperchio da 16 cm/1.5 L, una pentola con coperchio da 24 cm/4 L, una padella profonda con coperchio da 28 cm, una spatola e un cucchiaio da cucina in silicone e una pinza da cucina in acciaio inossidabile bianco. Le padelle sono antiaderenti, con un elegante effetto granito e gli accessori completano il kit. Il set ideale per chi deve acquistare utensili da cucina per la prima volta e per una cucina vuota.
YUEHAO, Set di Utensili da Cucina in Silicone
YUEHAO, Set di Utensili da Cucina in Silicone
Un set che si compone di 33 utensili da cucina. Si tratta di strumenti in silicone, utili per tantissime esigenze. Include un pennello da forno, gli artigli per gli spaghetti, una spatola, un cucchiaio, un mestolo forato, una spatola forata, delle pinze da cucina, un misurino, e tante altre cose. Tutto è realizzato in resina di silicone, commestibile, igienica e resistente alle alte temperature.
Set accessori da cucina
Questo set di utensili da cucina geniali si compone di 23 pezzi. La confezione include tutto il necessario per una cucina a 360 gradi. I manici sono in acciaio inossidabile 430 di alta gamma, e consentono una durata ottimale, mentre le teste in nylon evitano graffiature e danneggiamenti di pendole e padelle antiaderenti.
La Moustache | Set di 6 pezzi
Un set che comprende utensili per diverse necessità. A partire da alcuni coltelli multiuso, per prosciutto, pane e altri alimenti. Ma anche forbici multifunzionali e un pelapatate di alta qualità. Si tratta di accessori con un manico dal design ergonomico, che facilita la precisione di taglio e riduce il rischio di incidenti.
Daiweier Aggiornato Ciotola in Acciaio Inox Set
Daiweier Aggiornato Ciotola in Acciaio Inox Set
Un utilissimo utensile da cucina è la ciotola in acciaio inossidabile, ideale come recipiente e contenitore, per insalate, sughi, ma anche preparazione di torte e altri prodotti da forno, o semplicemente come contenitore di pietanze. Questo set è composto da 7 ciotole di diverse dimensioni (18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm, 30 cm), ognuna con coperchio abbinato, realizzato in plastica alimentare. Le ciotole possono essere utilizzate anche con elettrodomestici da cucina in metallo.
Niviy Apriscatole a Mano 5 in 1
Niviy Apriscatole a Mano 5 in 1
Questo può essere considerato uno degli utensili da cucina particolari, grazie alla sua multifunzionalità. Robusto e durevole, realizzato in silicone e acciaio inossidabile, si presenta con un design ergonomico, con una forma concava e convessa, L’attrezzo comprende 2 cavatappi, un apriscatole grande con quattro diverse dimensioni, un apribottiglie piccolo.
I piccoli elettrodomestici
Tra gli utensili da cucina geniali non si possono non citare, infine, i piccoli elettrodomestici, che rappresentano un valido aiuto per essere più svelti e performanti ai fornelli. Ecco quelli più utilizzati.
Il tritatutto, che permette di tritare qualsiasi ingrediente e di stabilire la finezza della tritatura.
La centrifuga o l’estrattore, utili per preparazioni in pochi istanti di succhi di frutta e di verdure.
Il frullatore, che consente di preparare frullati di frutta per un’ottima colazione o merenda.
La bistecchiera elettrica, che può indifferentemente essere utilizzata per carne o pesce.
Lo sbattitore o mixer, col quale preparare l’impasto di uova e di farina, montare gli albumi, preparare la maionese fatta in casa.
La gelatiera, per ottimi gelati home made.
Il tostapane, utensile ideale non solo per preparare i classici toast, ma anche per tostare il pane raffermo prima di trasformarlo in pangrattato.
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