La pasta fatta in casa: come cucinarla?

Preparare la pasta è un’arte, oltre che una tradizione profondamente radicata nel nostro folclore. Ogni regione, provincia e zona d’Italia è caratterizzata da tipicità gastronomiche legate proprio alla pasta. Le possibilità sono innumerevoli, ma per ogni piatto e ogni tipo di pasta esiste una ricetta ben precisa che occorre rispettare fedelmente. Pasta corta, pasta lunga e pasta ripiena: ecco alcune ricette per preparare in casa la pasta.