Pan brioche
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Breganze Torcolato DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Francia
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 508 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione45 min di lievitazione40 min di raffreddamento20 min di cottura
Il pan brioche è un classico della tradizione francese, noto per la sua consistenza soffice e il sapore ricco. Questo delizioso pane dolce, parte della famiglia delle viennoiserie, si distingue per l’uso generoso di burro e uova, che gli conferiscono una texture morbida e un gusto irresistibile. Perfetto per la colazione o come base per sandwich gourmet, il pan brioche è versatile e può essere personalizzato con ingredienti dolci o salati.
La sua preparazione è più semplice di quanto si possa pensare e richiede pochi ingredienti che probabilmente avete già in dispensa. In Francia, viene spesso servito durante le festività, ma è un piacere da gustare tutto l’anno. Gli ingredienti principali, come il burro e le uova, sono facilmente reperibili in ogni stagione, rendendo questa ricetta ideale per qualsiasi momento dell’anno. Preparare il pan brioche in casa non solo vi permetterà di godere di un prodotto fresco e genuino, ma vi darà anche la soddisfazione di creare un pane soffice e profumato direttamente nella vostra cucina. Seguite i passaggi qui sotto per scoprire come fare il pan brioche e portare un tocco di eleganza francese sulla vostra tavola.
Ingredienti
- Farina 00 600 g
- Burro 200 g
- Latte intero 150 ml
- Zucchero 50 g
- Lievito di birra secco in polvere 10 g
- Uova 3
- Sale q.b.
Preparazione
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Mescolate in una ciotola un cucchiaio di farina, il latte caldo, lo zucchero e il lievito. Lasciate riposare vicino a una fonte di calore per circa mezz’ora, o fino a quando il composto sarà raddoppiato di volume.
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Unite la miscela lievitata al resto della farina, aggiungete le uova e un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Incorporate il burro ammorbidito poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con un panno pulito e lasciate riposare per 10 minuti.
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Preriscaldate il forno a 190 °C. Dividete l'impasto in pezzi delle dimensioni di una pallina da golf. Formate delle palline e posizionate una pallina più piccola sopra ciascuna di esse. Disponetele in uno stampo infarinato.
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Spennellate la superficie con un uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata. Cuocete per 20 minuti, poi lasciate raffreddare per 40 minuti prima di sformare.
Consigli
Per un pan brioche ancora più soffice, potete sostituire parte del latte con panna fresca. Se preferite un gusto più dolce, aumentate leggermente la quantità di zucchero. Potete arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o frutta secca per una variante golosa. Se amate i sapori salati, provate ad aggiungere erbe aromatiche o formaggio grattugiato. La ricetta è altamente personalizzabile, quindi sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti che preferite.
Conservazione
Il pan brioche tende a seccarsi rapidamente, quindi è importante conservarlo correttamente. Avvolgetelo in un panno pulito e riponetelo in un sacchetto per alimenti o sotto una campana di vetro. In questo modo, manterrà la sua freschezza per 1-2 giorni. Se desiderate conservarlo più a lungo, potete congelarlo: tagliatelo a fette e avvolgetele singolarmente in pellicola trasparente prima di riporle nel congelatore.
Impiattamento
Per presentare il pan brioche in modo elegante, potete disporlo su un vassoio da portata e decorarlo con frutta fresca o marmellata. Se lo servite a colazione, accompagnatelo con burro e confetture di vari gusti. Per un brunch o un aperitivo, tagliatelo a fette e farcitelo con salumi e formaggi. L'aspetto dorato e la consistenza soffice renderanno il vostro piatto irresistibile agli occhi e al palato dei vostri ospiti.
Abbinamento
Il pan brioche dolce si sposa perfettamente con un vino dolce come il Breganze Torcolato DOC, che ne esalta il sapore ricco e burroso. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un succo di frutta fresca o un tè aromatico. Per una versione salata, un vino bianco secco o uno spumante leggero possono essere l'accompagnamento ideale. Sperimentate con diversi abbinamenti per trovare quello che meglio si adatta ai vostri gusti.
