Crema al mascarpone senza uova
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 10 Persone
- CALORIE: 220 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione
La crema al mascarpone senza uova è ideale per chi è intollerante alle uova o semplicemente desidera una variante più leggera della classica crema al mascarpone. Con la sua consistenza vellutata e il sapore delicato, questa crema è l’accompagnamento perfetto per dolci tradizionali come il panettone o la colomba, ma può anche essere gustata da sola come un raffinato dolce al cucchiaio.
La ricetta è semplice e veloce e richiede solo pochi minuti per essere realizzata. Gli ingredienti principali sono il mascarpone e la panna fresca, che insieme creano una crema soffice e deliziosa. La scorza d’arancia e un tocco di rum o Grand Marnier aggiungono una nota aromatica che rende questo dessert ancora più speciale. La crema al mascarpone senza uova è un’opzione economica e facile da preparare, perfetta per stupire i vostri ospiti con un tocco di eleganza.
Ingredienti
- Mascarpone 300 g
- Panna fresca liquida 125 ml
- Zucchero a velo 80 g
- Arance 1 scorza
- Rum 1 bicchierino
Preparazione
-
Grattugiate la scorza dell'arancia e mettetela in una ciotola insieme al mascarpone e al bicchierino di rum. Mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
-
In un'altra ciotola, montate la panna fresca con uno sbattitore elettrico. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo mentre continuate a montare, fino a ottenere una consistenza ferma.
-
Unite delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, utilizzando una spatola per mescolare dal basso verso l'alto. Fate attenzione a non smontare la panna, in modo che le due creme si amalgamino perfettamente.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, potete sostituire la scorza d'arancia con quella di limone o lime. Se preferite una crema al mascarpone leggera, optate per una panna con un contenuto di grassi ridotto. Potete anche aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia per un aroma più avvolgente. Se desiderate una versione senza alcol, omettete il rum e aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Conservazione
Conservate la crema al mascarpone senza uova in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Si mantiene fresca per 2-3 giorni. Prima di servirla, mescolatela delicatamente per ripristinare la sua consistenza cremosa. Evitate di congelarla, poiché la texture potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Servite la crema al mascarpone in eleganti coppette o bicchieri trasparenti per esaltarne la bellezza. Potete decorare con fettine sottili di arancia, una spolverata di cacao amaro o scaglie di cioccolato fondente. Per un tocco di colore, aggiungete qualche fogliolina di menta fresca.
Abbinamento
Questa crema si sposa perfettamente con un vino dolce come il Moscato d'Asti o un Passito. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè nero aromatizzato agli agrumi o una tisana alla vaniglia. Entrambi esalteranno il sapore delicato della crema.
