Cipolle grigliate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Gewürztraminer
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione10 min di cottura
Le cipolle grigliate sono un contorno semplice ma ricco di gusto, ideale per accompagnare una grigliata o arricchire un piatto vegetariano. La caramellizzazione naturale delle cipolle dona dolcezza e sapore, rendendole irresistibili anche per chi solitamente non le ama. Grazie alla cottura alla griglia, restano morbide dentro e risultano anche maggiormente digeribili. Facili da preparare, possono essere servite calde o fredde.
Con pochi ingredienti e in poco tempo, porterete in tavola un contorno che profuma di casa e semplicità. Un vero asso nella manica per ogni occasione.
Ingredienti
- Cipolla rossa 3
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aceto balsamico a piacere
Preparazione
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Eliminate le estremità e la buccia esterna delle cipolle, poi tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Questo spessore è perfetto per evitare che si sfaldino in cottura.
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Spennellate ogni fetta con olio extravergine d’oliva da entrambi i lati, poi aggiungete un pizzico di sale e pepe. Se volete un gusto più intenso, potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
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Scaldate bene la griglia o una bistecchiera e adagiate le fette di cipolla. Cuocetele per circa 8–10 minuti per lato, finché non si formano le classiche righe e diventano tenere.
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Sistematele in un piatto da portata e, se vi piace, completate con un filo d’olio crudo o qualche goccia di aceto balsamico.
Consigli
Quando grigliate le cipolle, è importante tagliarle tutte dello stesso spessore: così cuociono in modo uniforme e non rischiate di avere alcune fette bruciate e altre ancora crude. Prima di metterle sulla griglia, assicuratevi che sia ben calda: questo evita che le cipolle si attacchino e aiuta a creare quella bella caramellizzazione che le rende irresistibili. E per dare un tocco in più, provate ad aggiungere qualche goccia di aceto balsamico a crudo: l’acidità bilancia perfettamente la loro dolcezza naturale e rende il sapore ancora più interessante.
Conservazione
Potete conservare le cipolle grigliate in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2–3 giorni. Si gustano bene anche fredde o leggermente riscaldate.
Impiattamento
Disponetele a raggiera su un piatto largo o su un tagliere rustico, decorate con erbe fresche come timo o prezzemolo per un tocco di colore e profumo.
Abbinamento
Le cipolle grigliate si sposano perfettamente con un vino rosato secco o un bianco aromatico come un Gewürztraminer. Ottimo anche un rosso leggero se servite con formaggi.
