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Collio Picolit DOC

Il Collio Picolit DOC è un vino prodotto in Provincia di Gorizia, ottimo con dolci e dessert a base di frutta.

Collio Picolit DOC
  • TIPOLOGIA: Da dessert
  • CONSERVAZIONE: 8° - 12°
  • GRADAZIONE: 14°
  • DEGUSTAZIONE: 13° - 15°
  • ORIGINE: Friuli-Venezia Giulia (Gorizia)
  • ABBINAMENTI: Macedonia, Dolci, Formaggi

Collio Picolit DOC, origine e principali informazioni

Il Collio Picolit DOC è un vino appartenente alla denominazione d’origine controllata Collio DOC, riconosciuta dal disciplinare dal 1968 e ubicata nell’area collinare estesa tra la Provincia di Gorizia e la Slovenia, con la base ampelografica composta in prevalenza o purezza da uve picolit con l’eventuale aggiunta di riesling italico e/o renano, pinot bianco e/o grigio, friulanochardonnay, sauvignon e/o ribolla gialla.

Cenni storici

Sebbene nell’area geografica del Collio la vite si coltiva da millenni, la produzione del pinot grigio è iniziata in tempi relativamente recenti. Il pinot grigio è infatti approdato in Collio a metà XIX secolo, grazie al Conte Teodoro De La Tour, che importò in questa regione questo vitigno di varietà grigia tra più apprezzati in assoluto. Oggi la produzione del pinot grigio rappresenta il 30% del totale di tutto il territorio del Collio DOC.

Aree di produzione

L’area di produzione della DOC Collio è ben delimitata in due grandi aree. La zona di produzione si estende nel territorio compreso tra il fiume Judrio e il confine tra Italia e Slovenia. Sono 8 i comuni (per un totale di 1500 ettari di campi coltivati) che il disciplinare autorizza alla produzione del vino, tra i quali Farra d’Isonzo, Dolegna del Collio, Cormòns, Capriva del Friuli, San Lorenzo Isontino, San Floriano al Collio, Mossa oltre allo stesso capoluogo di provincia, Gorizia.

Aspetto e gusto

Alla vista il vino si presenta di color giallo paglierino a giallo dorato mediamente intenso. Al naso il vino ha un profumo fine, gradevole e delicato. Passando all’assaggio ha un sapore amabile o dolce, caldo e armonico.

Abbinamenti

Il Collio Picolit DOC è un vino da fine pasto, che si sposa bene con dolci e dessert a base di frutta, così come con la stessa frutta fresca servita in macedonie di stagione. Ottimo anche con formaggi preferibilmente maturi.
  1. Vellutata di caviale
  2. Risotto orange
  3. Cocotte dello zio
  4. Uova alla fiamminga
  5. Uova strapazzate con spinaci
  6. Riso pilaf all'indiana
  7. Risotto alla paesana
  8. Riso all'orientale
  9. Pasta in insalata
  10. Linguine Serena

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