Patate dolci al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: -
- CALORIE: 86 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
Le patate dolci al forno sono un contorno irresistibile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti principali. Questo tubero, originario delle Americhe e conosciuto fin dall’antichità dai popoli indigeni, ha conquistato l’Europa dopo i viaggi di Cristoforo Colombo. La patata dolce, infatti, era chiamata batata nella lingua Taino, e il termine spagnolo “patata” deriva dalla fusione di batata (patata dolce) e papa (patata comune, in lingua quechua). Grazie al suo sapore naturalmente dolce e alla sua grande versatilità, oggi è apprezzata in tutto il mondo.
In questa ricetta vi guideremo nella preparazione delle patate dolci al forno croccanti, un piatto semplice e gustoso che esalta la morbidezza e la dolcezza naturale di questo ingrediente. Perfette per ogni stagione, le patate dolci al forno sono facili da preparare e si adattano a diverse varianti, in base ai vostri gusti. Basta qualche spezia e un po’ di creatività per trasformare questo contorno in una proposta originale e colorata, capace di conquistare tutti a tavola.
Ingredienti
- Patate dolci 1 kg
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente le patate dolci sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Asciugatele con un panno pulito e praticate dei piccoli fori sulla superficie con una forchetta (questo aiuterà a cuocere le patate in modo uniforme).
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Disponete le patate dolci su un foglio di carta di alluminio e conditele con olio d'oliva, sale e pepe secondo il vostro gusto.
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Avvolgete le patate dolci nell'alluminio, assicurandovi che siano ben chiuse per trattenere il vapore durante la cottura.
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Infornate in forno prediscaldato a 200 °C e lasciate cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando le patate saranno morbide al tatto.
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Una volta cotte, aprite la carta di alluminio e aggiustate di sale e pepe se necessario. Irrorate con un filo di olio d'oliva per esaltare il sapore.
Consigli
Per rendere le vostre patate dolci al forno ancora più sfiziose, potete aggiungere spezie come paprika affumicata o rosmarino fresco prima di avvolgerle nell'alluminio. Se desiderate un tocco di formaggio, il Parmigiano Reggiano o il pecorino sono un'ottima scelta, accanto al classico Gouda. Inoltre, potete arricchire il piatto con erbe fresche o un pizzico di peperoncino per una nota piccante.
Conservazione
Le patate dolci al forno possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Assicuratevi di riporle in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Prima di servirle nuovamente, potete riscaldarle in forno a bassa temperatura per ridare loro croccantezza. Evitate di congelarle, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Disponete le patate dolci su un piatto da portata e guarnitele con erbe aromatiche fresche come prezzemolo o timo. Potete aggiungere un filo di olio d'oliva e una spolverata di formaggio grattugiato per un tocco finale. Servitele calde, accompagnate da una salsa leggera a base di yogurt o senape per esaltare i sapori.
Abbinamento
Le patate dolci al forno si sposano perfettamente con un bicchiere di Alto Adige DOC Pinot Grigio. Questo vino bianco, con il suo bouquet fruttato e la sua acidità equilibrata, esalta la dolcezza delle patate e si armonizza con la loro consistenza croccante. Potete optare anche per un vino rosso leggero, come un Chianti, per un abbinamento più deciso.
