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Vernaccia di Serrapetrona DOCG

Vernaccia di Serrapetrona DOCG
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Vernaccia di Serrapetrona DOCG, origine e principali informazioni

Il Vernaccia di Serrapetrona DOCG è un vino prodotto in Provincia di Siena, la cui base ampelografica è composta in maggioranza o in purezza da uve vernaccia di San Gimignano bianca, con possibile aggiunta di altri vitigni di colore analogo, non aromatici, per massimo il 10%. Per la qualifica “Riserva” il vino viene sottoposto ad affinamento obbligatorio di 14 mesi, più ulteriori 4 mesi in bottiglia, presentando un tasso alcolometrico minimo di 11,5°C.

Aree di produzione

L’area di produzione delineata dal disciplinare è racchiusa nel territorio collinare del comune di San Gimignano, in Provincia di Siena.

Aspetto e gusto

Il vino si presenta di color giallo paglierino piuttosto tenue che tende al giallo dorato con l’età. Il Vernaccia di San Gimignano DOCG ha un caratteristico profumo fine e particolarmente penetrante. All’assaggio risulta fresco e asciutto, con una caratteristica nota amarognola.

Abbinamenti

Considerate le caratteristiche organolettiche del vino, l’abbinamento più indicato a tavola è quello ai piatti a base di pesce, comprese le fritture. Si può abbinare anche alle ricette di verdure, in particolare con le torte salate e con le minestre, sia asciutte che in brodo. Ottimo anche con la carne bianca delicata.

  1. Crostata di uvetta e noci
  2. Crostata di fichi
  3. Lasagne vegetariane
  4. Barrette ai cereali
  5. Riso delizia con polpa di granchio
  6. Barretta ai cereali fatta in casa
  7. Insalata di cereali
  8. Cavolfiori colorati in padella
  9. Pasta con pesto di pistacchi, zucchine e pancetta
  10. Spaghetti ai funghi prataioli

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