Costi in crescita e più produzione: il pomodoro sotto pressione
Il mercato del pomodoro potrebbe vivere una crisi mai vissuta fino ad oggi: la produzione è in crescita, eppure i costi sono in costante aumento.
Da qualche tempo a questa parte, sono aumentati i terreni coltivati con pomodoro da industria. Eppure, anche se le coltivazioni sono in crescita, i costi lievitano e uno dei frutti più rappresentativi d’Italia rischia una crisi non indifferente. Ovviamente, questa situazione è la conseguenza di decisioni scellerate (un complimento, visto che ci riferiamo alla guerra Usa-Iran).
- La situazione del pomodoro da industria in Italia
- Perché il pomodoro è a rischio?
- Prospettive future
La situazione del pomodoro da industria in Italia
L’Italia è uno dei maggiori produttori al mondo di pomodoro da industria. È bene sottolineare che con questa dicitura ci riferiamo ai frutti che vengono coltivati appositamente per essere trasformati in passate, pelati, sughi pronti, concentrati e via dicendo. Al momento, il Belpaese vanta 95 mila ettari investiti e 55 milioni di quintali di prodotto, con una concentrazione soprattutto in Emilia Romagna e Puglia.
È il territorio pugliese, però, a giocare un ruolo centrale. Qui ci sono circa 3.500 produttori, per una superficie complessiva di circa 32mila ettari, una produzione di 20 milioni di quintali e un lordo vendibile che sfiora i 180 milioni di euro. Numeri importanti, che potrebbero subire un notevole scossone proprio nel corso del 2026.
Coldiretti Puglia, infatti, ha lanciato l’allarme: l’annata è a rischio. Mentre al Nord del Paese è già stato siglato un contratto con valori compresi tra i 13 e i 13,7 centesimi al chilo (cifra più bassa rispetto al 2025), al Centro-Sud non è stato ancora raggiunto alcun accordo sul prezzo tra agricoltori e industria. Il problema, però, non è solo questo.
Raccolta di pomodori maturi in campagna
Perché il pomodoro è a rischio?
In Puglia, il mercato del pomodoro è a rischio per diversi motivi. Partiamo dalla causa che, ormai, ci sta rendendo la vita difficile su più fronti: la guerra Usa-Iran. Rincari dei fertilizzanti, che iniziano a essere anche più difficili da reperire e aumento dei costi dell’energia e del gasolio agricolo, nonché di altri elementi della filiera, come le piantine e i mezzi tecnici.
Secondo gli esperti, tutti questi aspetti hanno un peso del 50%, percentuale da brividi. Ma, andiamo avanti. In Italia le superfici coltivate sono aumentate del 20%, sia per compensare l’andamento negativo del grano che per il riempimento degli invasi e il miglioramento della disponibilità idrica. Tuttavia, il pomodoro potrebbe costare di più a causa dei cosiddetti squilibri di mercato.
A tutto ciò bisogna aggiungere il ritardo dei trapianti dovuti alle piogge torrenziali delle ultime settimane. Questo significa che la raccolta sarà concentrata solo in un determinato periodo e, di conseguenza, potrebbe saturare la capacità di lavorazione dell’industria. Tutto ciò, ovviamente, va a influire sul prezzo.
Prospettive future
Coldiretti Puglia non ha solo acceso i riflettori sui rischi che potrebbe correre il settore del pomodoro da industria, ma ha anche offerto una ‘soluzione‘ per il futuro. Mentre al Nord Italia sono stati raggiunti accordi tra agricoltori e industria, al Sud sono ancora in alto mare.
Pertanto, bisognerebbe intervenire il prima possibile per "riequilibrare i rapporti di filiera e garantire prezzi equi". Insomma, il Mezzogiorno è stato lasciato indietro per l’ennesima volta e, visto che siamo nel 2026, merita un sistema più strutturato, che salvi dalla crisi imprese agricole che hanno ottime prospettive produttive.
Ricette e novità dal mondo food nella tua casella di posta. Iscriviti alla newsletter!
