Facili, veloci e gustose: sono le lingue di pizza con o senza lievito
Conoscete le lingue di pizza? Si possono realizzare con e senza lievito e sono facili, veloci e super gustose.
Uno dei trend food più gettonati degli ultimi tempi sono le lingue di pizza, sia con che senza lievito. Invitanti, croccanti e super golose, sono perfette quando si desidera di una bella pizzetta fatta in casa ma non si ha voglia e tempo per prepararne una versione classica che necessita di lunga lievitazione.
Come si fanno le lingue di pizza
Vi sarà sicuramente capitato di vedere uno dei tanti video social dedicati alle lingue di pizza. Perfino i creator che amano il fitness hanno ceduto ai carboidrati e messo le mani in pasta per condividere con i fan le loro creazioni culinarie. Fortunatamente, a differenza dei popcorn ai marshmallow, si tratta di una tendenza positiva e sana, che può tranquillamente essere inserita nella dieta. Certo, non va consumata quotidianamente, ma questo vale anche per tante altre preparazioni.
Ma torniamo a Bomba, come si fanno le lingue di pizza? Gli ingredienti base sono i classici: acqua fredda, farina, lievito secco, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Anche la preparazione dell’impasto è quella tradizionale, si mescolano i secchi e poi si aggiunge l’acqua a filo mescolando con un cucchiaio. Il panetto risulterà molto appiccicoso e grezzo, ma non bisogna preoccuparsi perché l’aggiunta dell’olio aiuterà e poi il riposo di 15 minuti farà il resto.
Formate le lingue di pizza si passa al condimento. Quello classico prevede della semplice passata di pomodoro, ma se avete altre preferenze niente e nessuno vi vieta di procedere seguendo i vostri gusti. Forse la cottura è il procedimento più fastidioso, visto che le lingue vanno prima messe in forno a 220° gradi per 15/20 minuti, poi tirate fuori e nuovamente cosparse di sugo. Infine, di nuovo in forno per 3/4 minuti.
Che scegliate di mangiarle calde o fredde non importa, le lingue di pizza sono sempre squisite. Vanno bene in ogni momento della giornata e per tutte le circostanze: da un pranzo o una cena in famiglia al picnic in campagna o, perché no, al mare. Ovviamente, andranno a ruba quindi preparatene in abbondanza.
Impasto della pizza
Lingue di pizza senza lievito
Se non amate il lievito, oppure non potete consumarlo per intolleranze o altro, non preoccupatevi: le lingue di pizza si possono fare anche senza. Dovete usare solo farina, acqua fredda, olio e sale. In questo modo otterrete sempre un impasto elastico e leggero, che in cottura diventa croccante e gustoso. In alternativa, potete aggiungere un pizzico di bicarbonato, agente lievitante efficace. A prescindere dalla scelta, consigliamo di lasciare sempre riposare il panetto per una quindicina di minuti prima di stenderlo.
Che scegliate di usare il lievito o meno, il gusto non cambierà. Il sapore delle lingue di pizza, specialmente nella versione con la passata di pomodoro, è simile se non identico a quello delle classiche pizzette rotonde che si acquistano al forno. I bordi sono leggermente più spessi e croccanti, mentre la parte centrale è un tantino più morbida grazie alla presenza del condimento.
Ovviamente, per la farcitura potete utilizzare di tutto: prosciutto cotto e funghi, pomodoro e mozzarella, tonno e cipolla, zucchine e feta e qualunque altro abbinamento sia di vostro gusto. Volendo potete perfino trasformarle in dolce con una bella spalmata di Nutella, ricotta e cioccolato o marmellata.
