Frittole salate al parmigiano

Name: Frittole salate al parmigiano
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Parmigiano; 5 Uova; q.b. Olio per friggere; q.b. Sale; q.b. Pepe

Le frittole salate al parmigiano si preparano montando a neve gli albumi e incorporando il parmigiano delicatamente; immergeremo in olio bollente a cucchiai il composto fino ad ottenere una doratura uniforme. Ecco i passaggi delle frittole salate al parmigiano.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: VERMENTINO DI SARDEGNA
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: VENETO
TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Parmigiano 100 g
Uova 5
Olio per friggere q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporatevi il parmigiano grattugiato.
Insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, mescolate delicatamente il tutto.
Fate scaldare abbondante olio in una padella capiente e immergetevi a cucchiai, pochi per volta, il composto di albumi e parmigiano finché si sarà dorato in modo uniforme.
Sgocciolate le frittole dall'olio con un mestolo forato, ponetele su carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto in eccesso,Trasferitele su un piatto da portata e servitele, a piacere, calde oppure tiepide.