Mamaliga cu branza
La mamaliga cu branza è l’equivalente rumeno della nostra polenta con formaggio, si preparerà infatti la polenta e con questa di formeranno delle polpettine che verranno farcite con formaggio e fritte nel burro e olio, al termine verranno servite con panna acida.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: SAN COLOMBANO ROSSO
- DOSI: 6
- NAZIONE: ROMANIA
- TEMPO: 45 min di preparazione
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Farina di mais 250 g
- Formaggio pecorino 300 g
- Burro 250 g
- Panna fresca liquida 200 cl
- Sale q.b.
Preparazione
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Con un litro di acqua, la farina di mais e il sale fate una polenta abbastanza consistente e lasciarla intiepidire.
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Con le mani bagnate, prendete una porzione di polenta (delle dimensioni di una arancia), schiacciatela facendo un buco nel centro e aggiungete un cucchiaio di formaggio di pecora tipo feta greca.
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Modellate la polenta con le mani fino ad ottenere una palla rotonda e poi mettete a friggere le palline ottenute in abbondante burro, o nel burro misto ad olio.
Servite aggiungendo la panna acida (oppure yogurt greco mescolato a panna fresca).
