BUONISSIMO
Seguici

Asparagi alla milanese

Gli asparagi alla milanese sono un piatto gustoso e di facile realizzazione, ottimo per ogni occasione e preparato con burro, parmigiano e uova. Riusciranno molto più gustosi con asparagi selvatici, che hanno un sapore più intenso e un aroma penetrante, al posto di quelli coltivati. Con gli asparagi potete preparate anche un delizioso piatto di pasta.

Come fare gli asparagi alla milanese

Gli squisiti asparagi alla milanese si preparano pulendo con un coltellino gli asparagi e lessandoli in acqua bollente prima di disporli in un piatto e coprirli con l’uovo fritto e il parmigiano, bagnando poi tutto con il burro di cottura. Ecco i passaggi della ricetta illustrati nel dettaglio.

Asparagi alla milanese VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CHIARETTO CLASSICO DEL GARDA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LOMBARDIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Asparagi 2 kg
  • Burro 100 g
  • Parmigiano 100 g
  • Uova 4
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Asparagi alla milanese

    Pulite gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato, quindi raggruppateli unendo le punte e pareggiando il gambo

  2. Asparagi alla milanese

    Trasferite gli asparagi all'interno di una pentola piuttosto capiente e lessateli nell'acqua bollente, leggermente salata, facendoli cuocere per 30 minuti

  3. Asparagi alla milanese

    A questo punto fate sciogliere il burro in una pentola larga e cuocetevi le uova fino a che l'albume non si sarà rappreso

  4. Asparagi alla milanese

    Distribuite gli asparagi nei piatti, cospargeteli con il parmigiano, ponetevi sopra delicatamente le uova e bagnate il tutto con il burro di cottura

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2020Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963