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Bigné di Sbrinz

Il bigné di Sbrinz è una deliziosa ricetta a base di formaggi. Lo sbrinz è prodotto con latte vaccino scremato ed è un formaggio originario della Svizzera.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LAMBRUSCO DI SORBARA
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: SVIZZERA
  • TEMPO: 10 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Panna 30 g
  • Bigné 16
  • Sbrinz 150 g

Preparazione

  1. Bigné di Sbrinz

    * Preparazione al microonde *
    Si grattugia lo Sbrinz con la grattugia a maglie larghe. Il formaggio viene quindi amalgamato alla panna (nella proporzione di 2 cucchiai di Sbrinz per un cucchiaio di panna) ed insaporito con semi di cumino (un cucchiaio di cumino per 10 cucchiai di Sbrinz grattugiato).

  2. Bigné di Sbrinz

    Inserire il preparato nei bigné con una siringa da pasticciere avendo cura che non fuoriesca.

  3. Bigné di Sbrinz

    Al momento di servire scaldare i bignè nel forno a microonde.

Consigli

Lo sbrinz è prodotto con latte vaccino scremato. La stagionatura richiede fin a due anni circa. Prodotto tutto l'anno nella zona a ridosso del confine con la Svizzera. con estensione ad altre zone lombarde e piemontesi. E un formaggio originario della Svizzera, nel comune di Unterwalden; il lungo dominio del finitimo comune di Uri su tante terre già appartenenti al ducato di Milano ha avuto qualche probabile conseguenza nell'acclimatamento dello Sbrinz su suolo italiano. ( tratto da Formaggio.it - Il portale del formaggio )

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