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Genazzano DOC Rosso

Il Genazzano DOC Rosso è un vino prodotto in Provincia di Roma e Frosinone, ottimo con primi piatti e carne bianca.

Genazzano DOC Rosso
  • TIPOLOGIA: Rosso di medio corpo
  • CONSERVAZIONE: 12° - 16°
  • GRADAZIONE:
  • DEGUSTAZIONE: 16° - 17°
  • ORIGINE: Lazio (Roma, Frosinone)
  • ABBINAMENTI: Primi piatti, Secondi piatti di carne

Genazzano DOC Rosso, origine e principali informazioni

Il Genazzano DOC Rosso è un vino prodotto in Provincia di Roma e Frosinone, la cui base ampelografica è composta da uve sangiovese tra il 70% e il 90% e da uve cesanese tra il 10% e il 30%, con con eventuale aggiunta di massimo il 20% di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, prodotti localmente.

Aree di produzione

L’area di produzione del vino si estende nei comuni di Genazzano, Olevano Romano, San Vito Romano e Cave, in Provincia di Roma, più in quello di Paliano, situato in Provincia di Frosinone.

Aspetto e gusto

Il vino si presenta con un color rosso rubino brillante, vivace e di media intensità. Il profilo olfattivo del vino è fragrante e vinoso, con note fruttate. All’assaggio il vino è fresco, vivace e talvolta amabile.

Abbinamenti

Il vino si sposa con le preparazioni mediamente corpose a base di carne bianca, così come è anche ottimo con le prime portate e con i taglieri di salumi.

  1. Pasta con peperoni e bacon col Bimby
  2. Tagliata di pollo
  3. Bignè al formaggio
  4. Riso al parmigiano
  5. Petto di vitello farcito
  6. Tortellini al sugo
  7. Polpette ai capperi
  8. Piccioni ripieni
  9. Gnocchetti verdi con fonduta e speck
  10. Pollo piccante al lime

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