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Oltrepò Pavese Barbera DOC

L'Oltrepò Pavese Barbera DOC è un vino prodotto in Provincia di Pavia, ottimo con i bolliti misti e con le grigliate.

Oltrepò Pavese Barbera DOC, vino ottimo con grigliate e bolliti misti
  • TIPOLOGIA: Rosso di medio corpo
  • CONSERVAZIONE: 12° - 16°
  • GRADAZIONE: 11°
  • DEGUSTAZIONE: 16° - 18°
  • ORIGINE: Lombardia (Pavia)
  • ABBINAMENTI: Antipasti di carne, Secondi piatti di carne

Oltrepò Pavese Barbera DOC, origine e principali informazioni

L’Oltrepò Pavese Barbera DOC è un vino prodotto nell’estesa area collinosa dopo la riva destra del Po in Provincia di Pavia, composto per almeno l’85% da uve barbera, con eventuale aggiunta di uve croatina, uva rara, ughetta o pinot nero, per massimo il 15%.

Aree di produzione

L’area di produzione autorizzata dal disciplinare si estende sul territorio di 42 comuni della Provincia di Pavia sparsi nelle colline dell’Oltrepò, nell’estremità sud-occidentale della Lombardia.

Aspetto e gusto

L’Oltrepò Pavese Barbera DOC si presenta di colore rosso rubino intenso, brillante e limpido. Il profilo olfattivo è vinoso e fruttato, con sentori di viola e marasca. Passando all’assaggio il vino ha un sapore sapido, corposo e leggermente tannico, talvolta anche frizzante.

Abbinamenti

A tavola, questo vino si sposa bene ai piatti di carne, in particolare con i bolliti misti e con le grigliate, ma è ottimo anche con antipasti di terra e con i salumi.

  1. Torta salata con zucchine e pancetta
  2. Zuppa di patate e di cipolle
  3. Ricetta Mondeghili
  4. Scaloppine al frutto proibito
  5. Sbriciolata agli amaretti
  6. Funghi a funghetto
  7. Frittata di zucchine al forno
  8. Trote Idaho alle mandorle con patate biarritz
  9. Brasato alla francese
  10. Bruscitti

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