Come scegliere e usare il miglior paiolo per polenta
La polenta è una delle specialità più amate dell'inverno, e non solo: scopri quali sono i migliori paioli elettrici da acquistare e come usarli.
Il paiolo per polenta è lo strumento fondamentale per preparare questo piatto invernale dal gusto inconfondibile e delizioso. Questa pentola per polenta, nata in rame, può avere una forma classica oppure a tronco di cono con fondo piatto, ma possiamo trovare anche modelli elettrici e in ghisa, persino per fornelli a induzione.
Spesso i paioli per polenta sono forniti di strumenti accessori che supportano nella preparazione della polenta, rendendola più rapida e comoda. Anche i modelli classici in rame si sono evoluti in modelli elettrici, con manici ulteriori a supporto e mescolatori automatici.
- Come scegliere il miglior paiolo per polenta
- Paiolo in rame
- Paiolo elettrico per polenta
- Paiolo per polenta a induzione
- Paiolo per polenta in ghisa
Come scegliere il miglior paiolo per polenta
Per capire come scegliere il miglior paiolo per polenta, bisogna prima verificare dove verrà utilizzato, sul gas o sui fornelli a induzione? Questo limiterà la scelta ad una o all’altra categoria, quindi il materiale della pentola cambierà in base a questo elemento.
Poi bisogna considerare in che occasione si cucina di solito la polenta: per tante persone? O solo per un paio? Questo incide sulle dimensioni del paiolo, è inutile prenderne uno troppo grande per poca polenta e viceversa con un modello troppo piccolo il rischio è di dover preparare in più tranche la polenta.
Il design nel tempo è cambiato leggermente rispetto alla sua forma originale. Anticamente il suo design era svasato, con fondo bombato e un solo manico arcuato per poter essere appeso al focolaio. Col tempo sono stati realizzati modelli con un fondo piatto e due manici, uno lungo e uno corto, per poter essere facilmente utilizzati con i fornelli sia a gas che elettrici.
Paiolo in rame
Il paiolo in rame è il modello di paiolo per polenta originale, la versione tradizionale con cui si cucina ancora oggi anche nei ristoranti e locali tipici. Infatti, il rame è un ottimo conduttore di calore, impedisce che i cibi si attacchino e brucino e diffonde il calore in modo omogeneo.
I paioli in rame oggi disponibili sul mercato, in realtà, dispongono anche di un mescola polenta con motore elettrico che tramite una pala integrata garantisce una cottura omogenea ed evita a chi la prepara di essere sempre presente ai fornelli. È il caso del paiolo in rame Ardes.
Paiolo elettrico per polenta
La tecnologia ha permesso di avere a disposizione anche il paiolo elettrico fornito di un motorino alimentato dalla corrente. Si possono trovare modelli in rame con braccio metallico che si muove lentamente per una cottura senza grumi. A volte in questi modelli è presente anche un elemento di metallo che regge la conca di rame, il motorino e la sua pala così da garantire un appoggio solido.
Il paiolo elettrico solitamente ha un basso consumo energetico e si può utilizzare sia a caldo che a freddo. Questo elettrodomestico è molto utile per mescolare anche altre pietanze come nel caso del mescolatore automatico BEPER.
Paiolo per polenta a induzione
Nel caso dei fornelli a induzione, la scelta ricade inevitabilmente sul paiolo per polenta in alluminio o in acciaio inox. I paioli elettrici di ultima generazione, infatti, possono essere utilizzati anche per la cottura a induzione, assicurando la massima libertà in cucina. Il paiolo in Acciaio Inox Ardes, ad esempio, garantisce una cottura a regola d’arte di polenta e conserve per fornelli ad induzione.
Paiolo per polenta in ghisa
I paioli in ghisa permettono una cottura lunga e a fuoco basso con calore costante, ottimo sistema per la riuscita di una buona polenta. La ghisa è un materiale più resistente e pesante rispetto al rame ma garantisce una cottura altrettanto costante. È più economico ma potrebbe presentare una maggiore difficoltà di pulizia. Vigor Blinky Ilsa, invece, è un paiolo in ghisa smaltato resistente ma facile da pulire.
Vigor Blinky Ilsa Paiolo ghisa
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