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Consigli in cucina (28)

Suggerimenti, indicazioni pratiche e qualche piccolo trucco per realizzare in modo semplice e sicuro le ricette di Buonissimo, come utilizzare gli utensili da cucina e creare il menù giusto in ogni occasione

  1. Glossario di cucina - J
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - J

    Julienne Modo di tagliare vario, in particolar modo a strisce sottili frutta e verdura.
  2. ghiaccio trasparente
    CONSIGLI DI CUCINA

    Ghiaccio trasparente: come realizzarlo a casa

    Al centro di ogni drink c’è spesso un elemento sottovalutato ma fondamentale: il ghiaccio trasparente e perfetto. Non è solo una ...
  3. Gratinare i cibi
    CONSIGLI DI CUCINA

    Gratinare i cibi

    Cosa si intende per gratinatura Con la gratinatura intendiamo quel tipo di cottura realizzata in forno, a temperatura molto elevata, ...
  5. Glossario di cucina - A
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - A

    Abbassare Stendere o appiattire col matterello qualsiasi impasto come pasta all’uovo, pasta sfoglia, pasta frolla, ecc. sopra un ...
  6. Glossario di cucina - M
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - M

    Mandolina Strumento per affettare sottilmente patate, carote o altro. Marinare Mettere in infusione carne o selvaggina in una miscela ...
  7. Grumi e salse
    CONSIGLI DI CUCINA

    Grumi e salse

    Evitare la formazione di grumi nelle salse o pastelle? Aggiungete alla farina un pizzico di sale fino prima di amalgamarla al latte o ...
  9. Glossario di cucina - Z
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - Z

    Zoccolo Strato alto di riso, polenta o altro sul quale vengono disposti vari cibi per migliorare la presentazione. Zenzero Radice ...
  10. Attrezzi per la pasta in casa
    CONSIGLI DI CUCINA

    Gli strumenti fondamentali per fare la pasta in casa

    In cucina non possono mancare gli attrezzi per fare la pasta in casa, che richiede certamente una buona dose di manualità e pazienza ma ...
  11. Glossario di cucina - T
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - T

    Tornire Dare una particolare forma, con un coltellino, a legumi, verdure varie, patate, funghi. Trifolare E’ un modo particolare di ...
  13. Glossario di cucina - R
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - R

    Ridurre Aggiungere acqua, brodo, vino o fondi diversi alle vivande durante la loro cottura. Rosolare Termine utilizzato per indicare ...

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