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Consigli in cucina (28)

Suggerimenti, indicazioni pratiche e qualche piccolo trucco per realizzare in modo semplice e sicuro le ricette di Buonissimo, come utilizzare gli utensili da cucina e creare il menù giusto in ogni occasione

  1. utensili da cucina
    CONSIGLI DI CUCINA

    Gli utensili fondamentali in cucina da acquistare

    Un antico detto recita: “I ferri fanno il mastro” ad indicare che con tutta l’arte e la sapienza che un individuo possa avere, senza i ...
  2. Glossario di cucina - E
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - E

    Erbe fini Miscela di erbe aromatiche, prezzemolo, basilico, cerfoglio, maggiorana e cipollina fresca, tritate ...
  3. Glossario di cucina - L
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - L

    Lardellare Inserire lardo a bastoncini più o meno grossi nell’interno delle carni, usando speciali aghi di cucina detti ...
  5. Glossario di cucina - I
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - I

    Imbrigliare Legare con spago, o cucire per mezzo di un ago da cucina, le ali e le cosce di un volatile, affinché non perda la forma ...
  6. Glossario di cucina - J
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - J

    Julienne Modo di tagliare vario, in particolar modo a strisce sottili frutta e verdura.
  7. Gusto amaro delle melanzane
    CONSIGLI DI CUCINA

    Gusto amaro delle melanzane

    Spesso le melanzane dalla buccia viola hanno un certo gusto amaro. Per renderle più dolci tagliatele di lungo a fette non troppo ...
  9. Gnocchi con la zucca
    CONSIGLI DI CUCINA

    Gnocchi con la zucca

    Per ottenere gnocchi migliori mettete meno farina del tipo 00 sostituendola con della fecola di patate. Inviato da: Patrizia ...
  10. Glossario di cucina - O
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - O

    Oliare Ungere con olio una teglia, una placca, un utensile o altro per evitare che l’alimento che si sta trattando vi resti ...
  11. Glossario di cucina - P
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - P

    Parare Dare una bella forma a tagli di carne, eliminando le parti grasse. Pralinare Tostare nello zucchero nocciole, noci e ...
  13. Glossario di cucina - V
    GLOSSARIO

    Glossario di cucina - V

    Velare Coprire la superficie di una vivanda con uno strato di salsa. Vapore (A) Si utilizzano pentole speciali, composte da due parti, ...

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