Tortillas di grano

Le tortillas sono degli stuzzicanti “panini” che possiamo condire come vogliamo. Possiamo utilizzare salumi per una versione più italiana o pollo, ad esempio, per una versione più sudamericana. Se avete ospiti e non sapete cosa preparare, in pochi minuti potete tirar fuori questi snack da accompagnare a ciò che avete in frigo ed in un attimo potrete portare in tavola un piatto che non vi farà sfigurare. Vediamo come procedere.

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DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: -
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: -
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 25 min di preparazione15 min di 1h 20 min di cottura

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Ingredienti

Farina 00 500 g
Olio extravergine d'oliva 8 cucchiai
Acqua 240 ml
Lievito istantaneo 1 bustina
Sale 2 pizzichi

Preparazione

Per prima cosa dobbiamo far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
Appena fatto, lo uniremo alla farina, all'olio ed al sale ed impasteremo il tutto fino ad ottenere un composto liscio, morbido ed omogeneo. Diamo la forma di una pagnotta al nostro impasto.
Infariniamolo sulla superficie e posizioniamolo in una boule, quindi incidiamo a croce al centro, copriamolo con della pellicola e mettiamolo a lievitare dentro il forno, spento, per 15 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, tiriamo fuori l'impasto dal forno.
Tagliamolo in modo da ricavare circa 14 palline grandi quanto una pallina da ping pong.
Infariniamo il piano di lavoro e cominciamo ad allargare le nostre palline in modo da ottenere dei dischi di circa 15 cm di diametro. Non preoccupiamoci più di tanto se non sono perfettamente tondi.
Scaldiamo una padella antiaderente a fuoco medio quindi adagiamoci sopra la prima tortillas.
Facciamo cuocere per 2-3 miuti il primo lato della nostra tortillas che, appena inizierà a scaldarsi, formerà delle bolle sulla superficie. Quando sarà dorata, giriamola e facciamola cuocere altri 2-3 minuti.
Procediamo allo stesso modo con tutte le tortillas che abbiamo preparato.
Per mantenere le tortillas morbide e non farle seccare, appena pronte mettiamole, impilate l'una sull'altra, in un sacchetto di plastica per alimenti o avvolgiamole in un panno pulito ed asciutto.

Ringraziamo Giubby di Casacostantino per le foto ed i testi della ricetta.

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