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Martina Franca DOC

Collina Torinese Malvasia DOC, vino ottimo con la pasticceria secca
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Martina Franca DOC, origine e principali informazioni

Il Martina Franca DOC è un vino bianco che si estende tra le province di Verona e Vicenza. L’Arcole Garganega DOC è un tipo di vino secco e fermo, a vendemmia tardiva.

Vitigno e varianti

Il Garganega è un vitigno a bacca bianca diffuso nel Veneto occidentale, il più importante della zona compresa tra le province di Verona e Vicenza. Per il dipliscinare, il vino per rientrare nella composizione dell’Arcole Garganega DOC deve essere composto da un minimo di 85% di uva di vitigno Garganega.

Aree di produzione

La zona di produzione si estende su 16 comuni della Provincia di Verona, nei comuni di Arcole, Cologna Veneta, Albaredo d’Adige, Zimella, Veronella, Zevio, Belfiore d’Adige, più altri 6 comuni della Provincia di Vicenza, ovvero Orgiano, Alonte, Sarego, Sossano, Rovereto di Guà e Lonigo.

Aspetto e gusto

L’Arcole Garganega DOC si caratterizza per il colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Il suo profumo è intenso e delicato mentre all’assaggio risulterà un vino leggermente amarognolo con note acidule.

Abbinamenti

Vino ottimo per aperitivi da utilizzare per antipasti delicati oppure piatti di pesce. Nelle versioni derivate dalla Vendemmia Tardiva si può abbinare con molluschi e crostacei.

 

  1. Insalata di radicchio e mele
  2. Insalata di pollo alla menta
  3. Insalata di cetriolo piccante
  4. Orecchiette con broccoletti e pomodori
  5. Crostata di sedano e cipolla
  6. Bharta di melanzane
  7. Crespelle ripiene ai broccoletti
  8. Frutti di mare con broccoletti

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