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Consigli in cucina (63)

Suggerimenti, indicazioni pratiche e qualche piccolo trucco per realizzare in modo semplice e sicuro le ricette di Buonissimo, come utilizzare gli utensili da cucina e creare il menù giusto in ogni occasione

  1. Lievito di birra, madre, cremor tartaro, bicarbonato: quale usare
    CONSIGLI DI CUCINA

    Lievito di birra, madre, cremor tartaro, bicarbonato: quale usare

    Tutti amiamo preparare torte rustiche o dolci in casa , un’abitudine che riscalda la casa non solo perché accendiamo il forno (!), ma ...
  2. La stagionatura del Parmigiano Reggiano
    CONSIGLI DI CUCINA

    La stagionatura del Parmigiano Reggiano

    Un buon Parmigiano Reggiano armonico, adatto sia da tavola sia da grattugiare, deve avere dai 2 anni ai 2 anni e mezzo di ...
  3. L'uovo e la sua tolleranza
    CONSIGLI DI CUCINA

    L'uovo e la sua tolleranza

    In generale l’uovo, senza aggiunta di grassi, è ben tollerato da tutti. I tempi di digestione variano sensibilmente tra albume e ...
  5. L'orzo
    CONSIGLI DI CUCINA

    L'orzo

    L’orzo, il cui nome scientifico è Hordeum vulgare, è un cereale antichissimo, coevo al grano. Nell’antichità, nelle civiltà egizia, ...
  6. Le padelle di Lione
    CONSIGLI DI CUCINA

    Le padelle di Lione

    Le padelle per friggere (cosidette padelle di Lione) sono fabbricate in acciaio. Si consiglia sempre di pulirle a secco, ovvero con ...
  7. Le bevande in abbinamento
    PANINI, IDEE E FARCITURE

    Le bevande in abbinamento

    Cosa bere con un panino? E’ una domanda che sicuramente parrà banale. Tuttavia non sempre è così semplice abbinare la giusta bevanda ...
  9. Limoni
    CONSIGLI DI CUCINA

    Limoni

    Se vi accorgete allultimo momento che non avete il limone per il te potrete sostiturilo con il latte. In alternativa provate anche ad ...
  10. Le ricette della nonna
    CONSIGLI DI CUCINA

    Le ricette della nonna

    Le ricette della nonna, ovvero alla riscoperta di quelle tradizioni culinarie troppo spesso dimenticate oppure lasciate per nuove ...
  11. Le frittate
    CONSIGLI DI CUCINA

    Le frittate

    La ricetta della frittata, che qualcuno chiama in alternativa omelette all’uso francese , è diffusa ovunque. Anche in Italia spesso si ...
  13. Pasta ottenuta dalla macinazione delle acciughe, perfetta per preparare crostini, per aromatizzare altri piatti o per farcire tramezzini e snack
    PANINI, IDEE E FARCITURE

    Le salse da abbinare

    Abbinare le salse ad un panino sembra una operazione banale. Tuttavia possiamo davvero trasformare il nostro panino in una pietanza più ...

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