Glossario di cucina - E
Glossario di cucina: scopri i suggerimenti per cucinare al meglio con la lettera E iniziale.
Erbe fini
Miscela di erbe aromatiche, prezzemolo, basilico, cerfoglio, maggiorana e cipollina fresca, tritate finemente.
Estratto
Concentrato di carne o di vegetali, utilizzato per insaporire salse e brodi.
Etamina
Termine francese che indica un tessuto di cotone attraverso il quale vengono filtrati salse, creme o altri liquidi per chiarificarli.
