Cuori di pasta sfoglia
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 7 Persone
- CALORIE: 420 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
I cuori di sfoglia sono bocconcini fragranti preparati con pasta sfoglia e farciti secondo il gusto: possono diventare un antipasto salato o un dolce irresistibile. La base è sempre la stessa, semplice e veloce da realizzare o da acquistare pronta, poi potete scegliere il ripieno che preferite, dalla crema, alla nutella, alla marmellata per la versione dolce, oppure formaggi e salumi per quella salata.
Sono perfetti anche come ricetta per San Valentino, grazie alla loro forma romantica, ideali da servire per una cena speciale o un aperitivo a tema. Si tratta di una preparazione versatile, adatta agli aperitivi, alle feste e alle merende golose, capace di conquistare tutti per la sua delicatezza e semplicità.
Ingredienti
- Pasta sfoglia 2
- Uova 2
Preparazione
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Srotolate la pasta sfoglia su un piano e con uno stampino a forma di cuore ricavate 24 cuori: 8 lasciateli interi e 16 forateli al centro con uno stampino più piccolo. Sovrapponete due cuori forati sopra ciascun cuore intero, spennellando la superficie di ogni strato con l’uovo sbattuto per far aderire bene i bordi.
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Spennellate anche l’ultimo strato di sfoglia e, se volete, cospargete un po’ di zucchero semolato sopra per la versione dolce. Infornate i cuori per circa 10 minuti fino a quando sono gonfi e dorati.
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Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella: così ottieni la base dei cuori di sfoglia pronti per essere farciti.
Consigli
Per ottenere dei cuori di sfoglia dolci ben sviluppati e croccanti è importante lavorare la pasta sfoglia ben fredda, così manterrà la sua struttura e non si deformerà in cottura. Se volete organizzarvi in anticipo, potete preparare i vol-au-vent a cuore già assemblati e congelarli separati da carta forno: al momento dell’utilizzo vi basterà spennellarli con l’uovo e infornarli direttamente. Anche i ritagli di pasta sfoglia non vanno sprecati: spennellati con uovo e cotti insieme ai cuori diventano piccoli snack croccanti.
Conservazione
I vol-au-vent di pasta sfoglia si conservano a temperatura ambiente per 1–2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico e lontani dall’umidità, così mantengono la loro fragranza.
Impiattamento
Una volta cotti e completamente freddi, i cuori di pasta sfoglia possono essere serviti semplici, con una leggera spolverata di zucchero a velo, per un effetto elegante e romantico. Disposti su un’alzatina o su un piatto chiaro, valorizzano la loro forma e risultano perfetti come dessert per San Valentino o per un’occasione speciale.
Abbinamento
I cuori di sfoglia dolci si accompagnano bene a un caffè aromatico o a un tè alla vaniglia. Per un fine pasto più raffinato, potete abbinarli a un vino dolce leggero servito fresco, che esalti la croccantezza della sfoglia senza coprirne il sapore.
