Panini e non solo: tutto quello che puoi preparare per un pranzo in spiaggia goloso

• Panini e tramezzini, l'idea pratica e veloce per il pranzo in spiaggia
• Pasta fredda, il primo piatto perfetto da gustare sotto l'ombrellone
• Insalata di riso e altre insalatone di cereali e pseudocereali, il pasto completo perfetto per il pranzo in spiaggia
• Insalate proteiche
• Torte salate
• Sformati di verdure
• Frittate
• Polpette e polpettone

D’estate, il pranzo in spiaggia ti dà la possibilità di goderti al massimo una giornata al mare. I piatti che puoi portare con te e gustare sotto l’ombrellone sono tantissimi: basta che siano veloci da preparare, pratici da trasportare, comodi da mangiare, freschi, leggeri e ricchi d’acqua, per nutrirti e idratarti senza appesantirti. Dai panini all’insalata di riso, dalla pasta fredda alle torte salate, ecco 8 proposte perfette da provare.

Panini e tramezzini, l’idea pratica e veloce per il pranzo in spiaggia

I panini sono una delle alternative più pratiche per il pranzo in spiaggia, perché sono pronti in pochi minuti e possono essere preparati in moltissime varianti. Puoi realizzarli con il tipo di pane che preferisci, dalla rosetta alla baguette, e farcirli con gli ingredienti che ami di più, combinandoli in mix ogni volta diversi.

Per assicurarti un panino completo e nutrizionalmente bilanciato, ti consigliamo di abbinare al pane:

• una fonte proteica, animale o vegetale, per esempio affettati leggeri come la bresaola, formaggi freschi e latticini come mozzarella, ricotta, crescenza, stracchino e yogurt, uova, pesce, legumi;
• delle verdure o della frutta, ricche d’acqua, sali minerali e vitamine, ottime per reintegrare i liquidi persi sudando sotto il sole.

Puoi puntare sul classico e prepararti un panino Wonderful, una baguette farcita con prosciutto crudo, bocconcini di mozzarella, lattuga e maionese, ma anche osare abbinamenti più inediti e originali, per esempio tra frutta e pesce, come nel panino Trilly con filetto di sogliola, ananas e lattuga, o tra prosciutto crudo e ananas, come nel panino Scirocco. Se sei vegetariano, il panino integrale alla crema di ceci, con olive nere e insalata mista, è perfetto per te!

Oltre ai panini, anche i tramezzini sono ideali da portare con te sulla spiaggia perché altrettanto veloci da preparare, perfetti da personalizzare come vuoi e con quella morbidezza per cui uno tira l’altro. Dagli intramontabili tramezzini prosciutto e formaggio ai tramezzini sfiziosi con hummus o con trota salmonata, non hai che l’imbarazzo della scelta.
Hai in programma una giornata al mare con gli amici? Prepara un mix colorato spaziando tra forme, ingredienti e abbinamenti diversi: in questo modo, il tuo pranzo in spiaggia farà contenti tutti.

Pasta fredda, il primo piatto perfetto da gustare sotto l’ombrellone

Anche la pasta fredda è un’altra soluzione gettonatissima per il pranzo in spiaggia, perché si può preparare il giorno prima e condire in mille modi. Anche in questo caso, una combinazione di ingredienti proteici e verdure è l’ideale per assicurarsi un piatto unico completo e bilanciato. Che ne dici della nostra pasta fredda alla caprese con pomodoro e bocconcini di mozzarella di bufala? Se invece hai voglia di abbinamenti ancora più originali e sfiziosi, prova la pasta fredda con gamberetti, rucola, agrumi e finocchi.

Insalata di riso e altre insalatone di cereali e pseudocereali, il pasto completo perfetto per il pranzo in spiaggia

Insieme a panini e paste fredde, c’è un altro evergreen immancabile nei pranzi e nelle cene estivi, anche in spiaggia: l’insalata di riso, sia nella ricetta classica che in tutte le sue varianti. Prova le nostre 10 ricette (più una) per dare gusto all’estate.

Un’alternativa perfetta è l’insalata fredda di cereali, come farro, orzo e cous cous, ma anche di pseudocereali come quinoa, amaranto e grano saraceno. Queste proposte, versatili come l’insalata di riso perché puoi condirle come preferisci, ti assicurano sapori, consistenze e, a volte, anche nutrienti diversi: l’insalata di quinoa e verdure arrostite, per esempio, ha una croccantezza irresistibile e, rispetto alle insalate di riso e altri cereali, è più ricca di proteine. Ecco 5 insalate fredde di cereali da provare se sei stanco del solito riso.

Infine, tra i piatti freddi completi per il pranzo in spiaggia c’è la panzanella: questa specialità toscana nella sua ricetta originale si prepara con pane raffermo bagnato nell’acqua e abbinato a pomodori, cipolla e cetrioli, ma puoi realizzarla in tantissime varianti, come la panzanella toscana rivisitata con mozzarella di bufala e acciughe.

Insalate proteiche

Le insalate proteiche sono insalate che hanno come ingrediente di base cibi proteici, sia animali che vegetali, come carne, pesce, uova e legumi, arricchiti con verdure o frutta.
Qualche esempio? L’insalata di pollo con sedano, rucola e olive verdi e l’insalata di tonno e avocado. Sei vegetariano? Prova la freschissima insalata di ceci con feta e spinaci.
Dato che queste insalate non contengono cereali, puoi accompagnarle con pane, focaccia o cracker e otterrai un piatto completo e nutriente per il tuo pranzo in spiaggia.

Torte salate

Anche le torte salate sono piatti perfetti per il pranzo in spiaggia: puoi prepararle il giorno prima per organizzarti meglio e realizzarle con una grandissima varietà di ortaggi, sia da soli che combinati in gustosi mix. In più, sono ricette complete perché hanno una base di carboidrati: le classiche pasta sfoglia o pasta brisée, che puoi comprare già pronte per risparmiare tempo o preparare tu a casa, ma anche le alternative vegetali come la sfoglia e la brisée senza burro, la pasta matta con olio extravergine di oliva e la pasta fillo.

Per la farcitura, puoi sbizzarrirti scegliendo le verdure che preferisci, da abbinare nel ripieno a uova e formaggi o latticini, come ricotta e mozzarella. Che ne dici della torta salata con pomodorini e della torta salata con zucchine?
L’idea in più: prepara delle torte salate monoporzione usando degli stampi per tartellette, saranno ancora più comode da trasportare e mangiare!

Sformati di verdure

A differenza di torte rustiche e quiche, gli sformati di verdure non hanno una base di carboidrati, ma ti basterà accompagnarli con del pane per assicurarti comunque un piatto completo. Anche in questo caso, le verdure di stagione, da abbinare a uova e formaggi, sono l’ingrediente perfetto per realizzarli. Prova il nostro sformato di fagiolini.

Tra le ricette con verdure ottime per il pranzo in spiaggia non può mancare la parmigiana di melanzane, sia classica che nelle sue tante varianti: provala con melanzane grigliate o cotte in padella invece che fritte, per una versione più light, in bianco senza pomodoro oppure con altre verdure, come le zucchine.

Frittate

Anche le frittate sono piatti nutrienti ideali per il pranzo in spiaggia: puoi prepararle con le verdure, per esempio con zucchine e menta, con i formaggi, come nella nostra frittata gustosa farcita, oppure con patate e cipolle. Anche la frittata di pasta è un grande classico da spiaggia, ottima ricetta antispreco che ti permette di riciclare la pasta avanzata invece di buttarla.

Polpette e polpettone

Concludiamo la nostra carrellata di idee per il pranzo in spiaggia con un’altra proposta facilissima e veloce: polpette e polpettoni. Puoi realizzarli con la carne, per una versione più classica, ma anche con le verdure, con i legumi o con il pesce. Che ne dici delle nostre polpettine di pesce e riso? O del polpettone freddo di pollo?

Puoi anche preparare un’insalata sfiziosa di polpettine di carne con lattuga, pomodori e uova.

Qualunque piatto tu scelga, per proteggere i cibi dal caldo quando li porti al mare ti consigliamo di riporli in una borsa frigo per la spiaggia: potrai conservarli al meglio e non correrai il rischio che le alte temperature possano portare allo sviluppo di batteri e causare tossinfezioni alimentari pericolose per la tua salute, soprattutto se hai preparato ricette con ingredienti particolarmente deperibili come salse, formaggi, carne e pesce.