A volte ritornano: il trend social del gelato con lo stecco nel croissant spopola ancora
Un croissant svuotato, un gelato su stecco infilato dentro, il bastoncino sfilato piano. È stato il gesto più copiato dell'estate sui social. Ma l'idea gira almeno dal 2023 e in Italia ha radici ancora più antiche.
- Il croissant ripieno di gelato su stecco conquista i social grazie a una preparazione rapidissima, scenografica e replicabile da chiunque.
- Il trend rilancia un’idea già vista nel 2023, poi trasformata in campagna commerciale da un marchio molto attento alle mode digitali.
- In Italia l’abbinamento tra sfoglia e gelato ha radici profonde, dalla brioche siciliana alle reinterpretazioni dei pasticceri.
La ricetta, se così si può chiamare, dura trenta secondi. Si taglia la punta di un croissant, si fa spazio tra le sfoglie con un dito, si lascia ammorbidire un attimo un gelato ricoperto di cioccolato e lo si infila intero nella cavità. Poi si sfila lo stecco, con delicatezza. Resta in mano un dolce a tre strati: sfoglia burrosa fuori, guscio di cioccolato croccante e crema fredda dentro.
Da fine luglio è diventato il trend food più replicato del momento, con milioni di visualizzazioni e migliaia di video. Su TikTok lo chiamano Magnum croissant, dal nome del gelato usato nei primi video, mentre i francesi preferiscono croissant glacé.
Come è nato il trend
Tutto parte da una creator thailandese, che ha infilato il gelato non in un croissant ma in uno shio pan, un panino giapponese. Poco dopo la tedesca Anna Antonje, otto milioni e mezzo di follower, ha sostituito il panino con il croissant e fissato il gesto diventato virale. Il suo video ha superato gli otto milioni di visualizzazioni in poche settimane. E il marchio non si è fatto sfuggire l’occasione, battezzando la trovata come l’invenzione dell’estate.
Era già virale nel 2023
Il punto è che di nuovo c’è davvero poco. Già nell’estate del 2023 il croissant arrotolato a cono e riempito di gelato soft aveva superato i venti milioni di visualizzazioni, mandando in tilt una bakery londinese. Poco dopo la moda era arrivata a San Francisco. E nel 2024 la filiale indiana del marchio aveva pubblicato con un creator locale un video dedicato proprio a questo abbinamento.
L’anno scorso, al festival di Cannes, l’azienda aveva poi organizzato una festa con oltre 250 influencer in cui si assemblavano croissant ripieni di gelato, presentati come ispirati a TikTok. La strategia, del resto, è dichiarata: osservare i social e costruirci sopra le campagne. Quest’estate la ricompensa è arrivata, in un anno in cui il marchio si è separato da Unilever ed è sbarcato in Borsa ad Amsterdam con una valutazione di quasi otto miliardi di euro (ora il noto gelato a stecco fa parte dell’olandese The Magnum Ice Cream Company).
Perché funziona così bene
Il croissant è da anni il dolce più ibridato del web.
- Il cronut, metà croissant e metà ciambella.
- Il cruffin, incrocio con il muffin.
- Il crookie parigino, con l’impasto del biscotto.
- Il flat croissant, schiacciato e ricotto.
Per tutti, però, servivano un pasticcere e un laboratorio. Il croissant con il gelato su stecco non richiede né forno, né attrezzi, né abilità. È il primo che chiunque può rifare a casa, ed è qui il segreto della sua diffusione. Una versione fai da te della golosissima brioche con gelato o di quella con la granita siciliana.
In Italia lo facevamo già
Per noi l’idea non è affatto esotica, appunto. In Sicilia la brioche col tuppo ripiena di gelato è colazione da generazioni, a Napoli il cornetto caldo con il gelato dentro è un rito notturno delle cornetterie aperte fino all’alba.
Anche i pasticceri hanno risposto, a modo loro. A Brescia Bruno Andreoletti, allievo di Massari, ha creato il CroNò, un cono di pasta sfogliata. A Mantova Andrea Tortora ha realizzato un cono di pandoro da riempire con il gelato di Paolo Brunelli, il PanKono. Quanto durerà questa moda è impossibile dirlo. Di sicuro tenderà a svanire col caldo, dopodiché se il passato insegna qualcosa tra un paio d’anni qualcuno lo riscoprirà di nuovo.
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