Come pulire i porri

Come pulire i porri con il metodo base Come pulire i porri con il lavaggio a immersione

State cercando di capire come pulire i porri? Siete nel posto giusto! Anzitutto qualche brevissima nozione: il porro è una pianta erbacea utilizzata in cucina per insaporire zuppe, minestre e insalate, oppure in sostituzione della cipolla grazie al sapore più dolce e meno "aggressivo".

I porri, come molti altri alimenti della dieta mediterranea, sono noti per le loro qualità benefiche fin dai tempi dei greci e dei romani. Sono ipocalorici (29 kcal ogni 100 grammi), ricchi di vitamine come C, B1, B2 e PP e B, sali minerali e acido folico. Grazie all’alto contenuto di acqua e fibre risultano diuretici e disintossicanti, fungendo da leggero lassativo naturale.

Infine sono protettori del fegato perché i composti solforati dei porri si legano alle tossine presenti nell’apparato digerente e le eliminano: insomma, parliamo di un vero e proprio toccasana per il nostro corpo…

Vediamo allora come pulire i porri al meglio!

Primo metodo

Come pulire i porri con il metodo base

Come già anticipato, questo ortaggio si può consumare in tanti modi diversi: in padella, al forno, gratinato e perfino crudo. Prima, però, è necessario pulirlo con cura: per farlo nel migliore dei modi dovrete avere a disposizione un tagliere di legno o bambù e un coltello affilato.

Lavate i porri con acqua per eliminare eventuali tracce di terra e, se presenti, rimuovete le parti danneggiate o marce. Disponete un porro su un tagliere, tagliate via la parte verde scuro e eliminate l’estremità dove c’è la radice.
A questo punto praticate un’incisione superficiale nel senso della lunghezza ed eliminate le prime due foglie esterne. Ora potete tagliare il porro a rondelle o a mezzaluna, oppure tritarlo.

Secondo metodo

Come pulire i porri con il lavaggio a immersione

Questo metodo richiede un po’ più di tempo e una ciotola capiente. Alla fine, però, potrete utilizzare i vostri porri nella ricetta che avete prescelto con la sicurezza di non aver lasciato alcun residuo di terriccio.

Tagliate le radici e le foglie verde scuro dei porri, lasciando solo la parte bianca. Tagliate il porro a metà nel senso della lunghezza, fino a circa 2-3 centimetri dalla radice, facendo attenzione a non tagliarlo completamente.
Riempite una ciotola con acqua fredda, immergete i porri e separate delicatamente gli strati per consentire all'acqua di penetrare, poi sciacquateli sotto acqua corrente. Asciugateli con un canovaccio da cucina e procedete a tagliarli come preferite!