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Consigli in cucina (634)

Suggerimenti, indicazioni pratiche e qualche piccolo trucco per realizzare in modo semplice e sicuro le ricette di Buonissimo, come utilizzare gli utensili da cucina e creare il menù giusto in ogni occasione

  1. La maionese
    CONSIGLI DI CUCINA

    La maionese

    Per avere una maionese più sostenuta aggiungete ai soliti ingredienti un goccio di panna o dello yogurt naturale. RICETTA DELLA ...
  2. Dessert
    CONSIGLI DI CUCINA

    Dessert

    Un dessert raffinato e veloce: – tagliate a fette sottili arance e mandarini – mescolatele a zollette di zucchero – irrorate con il ...
  3. Brodo di pollo
    CONSIGLI DI CUCINA

    Brodo di pollo

    Per togliere dal brodo di pollo quel caratteristico odore che non a tutti piace, basterà aggiungere un pizzico di zafferano. LEGGI LA ...
  5. Il segreto della pasta sfoglia
    CONSIGLI DI CUCINA

    Il segreto della pasta sfoglia

    Un segreto per una buona pasta sfoglia è quella di aggiungere all’impasto base un cucchiano di aceto di vino bianco o di Vermut. Ciò ...
  6. La stagionatura del Parmigiano Reggiano
    CONSIGLI DI CUCINA

    La stagionatura del Parmigiano Reggiano

    Un buon Parmigiano Reggiano armonico, adatto sia da tavola sia da grattugiare, deve avere dai 2 anni ai 2 anni e mezzo di ...
  7. L'olio e la temperatura
    CONSIGLI DI CUCINA

    L'olio e la temperatura

    Un metodo (empirico, ma assai efficace) per controllare se l’olio ha raggiunto la giusta temperatura e ottenere, cosi, una frittura ...
  9. Conosciamo il burro bianco
    CONSIGLI DI CUCINA

    Conosciamo il burro bianco

    Burro bianco? Non tutti probabilmente sanno che il burro bianco non è altro che una salsa per condire i pesci cotti alla griglia. Per ...
  10. Come scegliere le cime di rapa
    CONSIGLI DI CUCINA

    Come scegliere le cime di rapa

    Durante l’acquisto delle cime di rapa, controllate che siano ben compatte e scartate quelle che presentano i fiorellini gialli ...
  11. Aglio e coltelli
    CONSIGLI DI CUCINA

    Aglio e coltelli

    Per togliere dai coltelli l’odore di aglio, basta passare velocemente la lama sul fuoco, poi una bella ripulita con un panno et voilà ...
  13. Grumi e salse
    CONSIGLI DI CUCINA

    Grumi e salse

    Evitare la formazione di grumi nelle salse o pastelle? Aggiungete alla farina un pizzico di sale fino prima di amalgamarla al latte o ...

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