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Consigli in cucina (660)

Suggerimenti, indicazioni pratiche e qualche piccolo trucco per realizzare in modo semplice e sicuro le ricette di Buonissimo, come utilizzare gli utensili da cucina e creare il menù giusto in ogni occasione

  1. La stagionatura del Parmigiano Reggiano
    CONSIGLI DI CUCINA

    La stagionatura del Parmigiano Reggiano

    Un buon Parmigiano Reggiano armonico, adatto sia da tavola sia da grattugiare, deve avere dai 2 anni ai 2 anni e mezzo di ...
  2. L'olio e la temperatura
    CONSIGLI DI CUCINA

    L'olio e la temperatura

    Un metodo (empirico, ma assai efficace) per controllare se l’olio ha raggiunto la giusta temperatura e ottenere, cosi, una frittura ...
  3. Conosciamo il burro bianco
    CONSIGLI DI CUCINA

    Conosciamo il burro bianco

    Burro bianco? Non tutti probabilmente sanno che il burro bianco non è altro che una salsa per condire i pesci cotti alla griglia. Per ...
  5. Come scegliere le cime di rapa
    CONSIGLI DI CUCINA

    Come scegliere le cime di rapa

    Durante l’acquisto delle cime di rapa, controllate che siano ben compatte e scartate quelle che presentano i fiorellini gialli ...
  6. Aglio e coltelli
    CONSIGLI DI CUCINA

    Aglio e coltelli

    Per togliere dai coltelli l’odore di aglio, basta passare velocemente la lama sul fuoco, poi una bella ripulita con un panno et voilà ...
  7. Grumi e salse
    CONSIGLI DI CUCINA

    Grumi e salse

    Evitare la formazione di grumi nelle salse o pastelle? Aggiungete alla farina un pizzico di sale fino prima di amalgamarla al latte o ...
  9. Limoni
    CONSIGLI DI CUCINA

    Limoni

    Se vi accorgete allultimo momento che non avete il limone per il te potrete sostiturilo con il latte. In alternativa provate anche ad ...
  10. Arrosto
    CONSIGLI DI CUCINA

    Arrosto

    Per cambiare sapore al solito arrosto, provate a sostituire le patate con delle mele renette tagliate a dadini, fate cuocere e vedrete ...
  11. Bourguignonne
    CONSIGLI DI CUCINA

    Bourguignonne

    Quando fate la bourguignonne, una piccola trovata è quella di mettere nell’olio bollente una piccola patata: servirà per evitare che ...
  13. Coniglio selvatico
    CONSIGLI DI CUCINA

    Coniglio selvatico

    A volte dal coniglio non si riesce ad eliminare quel sapore di selvatico. Provate ad unire durante la cottura una noce lavata a cui ...

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