Locale con scarsa igiene o cibo avariato: a chi segnalare e come fare la denuncia?
Capita a tutti, prima o poi, di entrare in un locale dove l'igiene è scarsa o il cibo è avariato: fortunatamente, è possibile segnalare la situazione alle autorità competenti.
- I titolari di ristoranti e bar devono rispettare norme igieniche e seguire corsi HACCP, ma non sempre le regole vengono osservate correttamente.
- I clienti possono segnalare violazioni al SIAN della ASL, ai NAS o alla Polizia Locale fornendo dati del locale, data e prove come foto o scontrini.
- Dopo la denuncia le autorità effettuano indagini e ispezioni e, se emergono irregolarità, applicano multe o misure di chiusura secondo la gravità.
A tutti capita, prima o poi, di entrare in un ristorante o in un altro locale dedicato alla somministrazione di alimenti e bevande e di provare l’impulso di fuggire a gambe levate. Non tanto per il menu proposto, quanto per la scarsa igiene. In teoria, i titolari di attività operanti nella ristorazione e nel beverage sono tenuti a osservare determinate regole, ma talvolta la realtà è parecchio diversa.
- Alimenti e bevande: le regole da rispettare
- Come segnalare un locale con scarsa igiene
- Cosa succede dopo la denuncia?
Alimenti e bevande: le regole da rispettare
In tutta Europa, i titolari di ristoranti, bar, gelaterie e le altre attività che si occupano della somministrazione di alimenti e bevande devono seguire dei corsi periodici di HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) e superare i relativi esami. Questo, in teoria, assicura la conoscenza delle principali regole igienico-sanitarie, ma non sempre è così.
Le norme da rispettare sono tante e a controllare che vengano rispettate sono appositi ispettori delle ASL di riferimento. Tuttavia, qualche svista può sempre capitare, da entrambe le parti. Se lo scivolone provoca intossicazioni alimentari e i consumatori ricorrono alle cure ospedaliere, il ristorante incriminato viene segnalato in modo automatico.
Invece, se non c’è l’intervento dei sanitari spetta ai clienti segnalare il locale con scarsa igiene. Non c’è alcun obbligo, sia chiaro, bisognerebbe agire ‘a coscienza’, anche in base alla gravità dell’inconveniente. Se, ad esempio, entrate in un bar a metà giornata e trovate il bagno leggermente sporco, converrete con noi che non è necessario chiedere l’intervento dei NAS o chi per loro. Magari, potreste gentilmente segnalarlo al barista di turno che, appena avrà un attimo di tempo, provvederà a pulirlo. Invece, se con la vostra famiglia o gli amici avete cenato in una pizzeria e vi siete ritrovati tutti a letto con dissenteria, nausea e un forte mal di pancia, è il caso di farlo presente agli ispettori.
Amici che mangiano in un ristorante italiano
Come segnalare un locale con scarsa igiene
Se notate irregolarità, dalla violazione delle normative riguardanti la conservazione degli alimenti alla mancanza di igiene, potete segnalare il locale alle autorità competenti. ossia: il Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione (SIAN) della ASL di riferimento, i Carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (NAS) o la Polizia Locale.
Generalmente, le autorità accettano segnalazioni tramite PEC, email, telefono o incontro diretto nei propri uffici. Potete rivolgervi a chi preferite, ma è importante che la situazione a rischio e le violazioni delle regole vengano descritte in modo dettagliato. Se temete per la vostra riservatezza, sappiate che nella maggior parte dei casi viene tutelata, ma restate comunque pienamente responsabili del reclamo effettuato.
Oltre alla descrizione della situazione, per la denuncia sono necessari i dati relativi al locale (intestazione e indirizzo) e la data in cui è avvenuto il fattaccio. Poi, sarebbe meglio aver anche qualche prova ‘fisica’, come foto/video della sporcizia o della violazione e/o scontrino fiscale della consumazione.
Cosa succede dopo la denuncia?
Dopo la segnalazione, il Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione della ASL, i NAS o la Polizia Locale inizieranno le relative indagini e, se necessario, effettueranno una o più ispezioni per verificare eventuali violazioni delle regole. Se dovessero trovare delle irregolarità, i titolari del locale incriminato riceveranno multe o disposizioni di chiusura, entrambe variabili in base alla gravità dell’infrazione.
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