Ecco il nuovo MasterChef d’Italia

Federico Francesco Ferrero

è il nuovo MasterChef d’Italia, proclamato in diretta su Sky Uno, giovedì 6 Marzo. Con lui vince una nuova idea di cucina. Ci sono volute 12 puntate (24 episodi se vogliamo leggere tutte le sfide e le prove in esterna), vittorie incontrastate e sconfitte quasi annunciate, ma alla fine il talento e la creatività del medico nutrizionista torinese sono stati apprezzati e riconosciuti dai giudici anche dal grande pubblico.

Federico si è sempre presentato come un personaggio difficile, controverso, il dottorino (vox populi) presuntuoso e preciso, ma con idee molto chiare fin da subito. La sua cucina prima di tutto. "La mia idea è quella di una cucina nuova, sana ma sorprendentemente intensa e complessa nei gusti: una cucina leggera come una nuvola di sapore. Mi piacerebbe che i grandi chef utilizzassero meno grassi, privilegiassero le cotture veloci e non avessero paura di proporre brodi e molte verdure, trattati in maniera tale da preservarne lo straordinario sapore".  Affermazione ambiziosa fatta a pochi minuti dalla proclamazione e assolutamente in linea con il suo modo di essere, di pensare e di vivere.

Federico è un uomo preciso, competente ed ironico, il suo percorso nella cucina di MasterChef è iniziato con un piatto che ha da subito messo in luce la sua voglia di osare: Il coniglio crudo! Le sue creazioni minimal, che hanno stupito e diviso, hanno sempre cercato di dare precedenza al sapore, allo stupore, al gusto estetico e all’intensità. Non a caso lo chef Barbieri ha definito uno dei suoi piatti "psichedelico, buonissimo, geniale".

Osare è il verbo che Federico Francesco Ferrero ha utilizzato di più durante tutto il periodo di permanenza nella grande cucina di MasterChef. Chi non rischia non vince! Ma per rischiare in una gara, come nella vita, bisogna sapersi prendere rischi calcolati: avere un’idea chiara e portarla avanti con estrema convinzione, energia, passione. E la sua merita vittoria dimostra che non gli manca nessuna di queste doti.

La cucina per Federico è una forma d’arte e gli chef di MasterChef si sono certamente accorti del suo talento. Dopo Bruno Barbieri, che ha definito "spettacolare" un originalissimo coniglio crudo di Federico, anche Joe Bastianich "questo piatto è arte" e Carlo Cracco "un piatto leggero, etereo, alla Gualtiero Marchesi" si sono convinti davanti alla portata innovativa della cucina del medico nutrizionista.  

Federico è molto riservato riguardo alla vita privata. Sappiamo che ama i cavalli, la poesia, il vino, la Grecia. Non sappiamo molto dei suoi amori. Ma di quello sconfinato per la cucina, siamo certi.