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Il limone

Il limone, compagno inseparabile di mille preparazioni. Proviamo rapidamente a conoscerlo meglio.

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Il limone appartiene alla famiglia botanica delle Rutacee, il genere è il citrus (lo stesso del cedro) ed il suo nome botanico è citrus limon.
Come gli altri agrumi, ad eccezione del pompelmo e di altri ibridi più recenti, anche il limone è originario del sud-est asiatico ed entrò nell'Europa altomedievale (sec. VIII) dapprima come pianta ornamentale, benché fosse stato di certo noto ai Romani del tardo Impero, e forse persino ben prima, come testimonierebbero alcuni affreschi rinvenuti a Pompei.
La Sicilia fu sin dall'inizio la patria felice di questo agrume dalle mille risorse in cucina e non solo.

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