Wrap vegetariano con cetrioli e pomodorini
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 430 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione5 min di cottura
Poco tempo per preparare la cena ma tanta voglia di qualcosa di sfizioso? Il wrap vegetariano con cetrioli e pomodorini è una soluzione pratica che può soddisfare questa esigenza. Per prepararlo basta utilizzare delle piadine già pronte (se avete l’abitudine di tenerne una confezione in frigo siete già a metà dell’opera) e verdure fresche che potete adattare alla stagione.
Basta scaldare leggermente le piadine per ammorbidirle, spalmare sopra un generoso strato di hummus e completare con cetrioli croccanti e pomodorini succosi. E, a piacere, delle foglie di lattuga. Potete prepararlo per un pranzo a casa, portarlo in ufficio o servirlo in occasione di una cena informale modificando facilmente il ripieno con quello che avete in frigorifero. Attenzione: se seguite una dieta vegetariana, assicuratevi che le piadine che state utilizzando non contengano lo strutto. Se, invece, avete tempo e voglia, potete preparare le piadine in casa con questa ricetta.
Wrap vegetariano, idee per il ripieno
Hummus, cetrioli e pomodorini è solo un punto di partenza. Potete aggiungere carote tagliate a julienne, zucchine grigliate, peperoni arrostiti o avocado, oppure qualche oliva per rendere il gusto più deciso. Se consumate latticini, provate anche la feta sbriciolata, della mozzarella fatta sgocciolare bene o qualche scaglia di Parmigiano. Per dare maggiore carattere al wrap vegetariano non sottovalutate gli aromi: menta e prezzemolo si sposano particolarmente bene con cetriolo e hummus, mentre paprika, cumino o peperoncino permettono di ottenere un risultato più speziato. Cercate comunque di non esagerare con la quantità degli ingredienti, altrimenti il wrap diventerà difficile da chiudere e da mangiare. Una ricetta da provare è sicuramente il wrap di falafel con hummus e insalata fresca.
Cosa si mette nel wrap?
Per preparare un wrap bilanciato e non troppo secco, vi consigliamo di mettere insieme una componente cremosa, una croccante e una succosa. In quanto alla prima, oltre l’hummus potete scegliere formaggio spalmabile, guacamole, ricotta oppure una salsa allo yogurt. Per dare croccantezza sono perfetti cetrioli, carote, lattuga, cavolo cappuccio o peperoni. La parte succosa la ottenete invece con pomodorini, pomodori, verdure grigliate e sottaceti. Se volete renderlo più sostanzioso, completate con ceci, fagioli, tofu, uova o formaggio.
Ingredienti
- Piadine 4
- Hummus 200 g
- Cetrioli 2
- Pomodori ciliegini 200 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Paprika dolce q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate i cetrioli e i pomodorini. Tagliate i cetrioli a fettine sottili e dividete i pomodorini a metà o in quattro parti, a seconda delle dimensioni.
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Riunite cetrioli e pomodorini in una ciotola e conditeli con olio extravergine d'oliva, succo di limone, poco sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.
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Scaldate le piadine in una padella antiaderente per pochi secondi per lato. Non devono diventare croccanti, ma rimanere morbide e flessibili, in modo da poterle arrotolare senza romperle.
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Sistemate ogni piadina sul piano di lavoro e distribuite circa 50 g di hummus sulla superficie, lasciando libero un piccolo bordo. Completate distribuendo sopra cetrioli e pomodorini conditi ma scolati.
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Insaporite con un pizzico di paprika, ripiegate leggermente verso l'interno due lati della piadina e arrotolate il wrap abbastanza stretto, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
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Tagliate ogni wrap a metà in diagonale e servitelo subito oppure avvolgetelo nella carta forno se volete portarlo con voi per il pranzo.
Consigli
Non farcite troppo le piadine, perché altrimenti diventerà difficile chiuderle e aumenterà il rischio che si rompano. Se l'hummus è particolarmente denso, potete ammorbidirlo con qualche goccia di limone o poca acqua prima di spalmarlo.
Conservazione
Vi consigliamo di gustarlo appena preparato, a meno che non abbiate intenzione di portarvelo dietro per il pranzo fuori casa. Potete comunque conservarlo in frigorifero per un giorno, avvolto nella carta forno o all'interno di un contenitore ermetico.
Impiattamento
Per presentare al meglio i wrap, tagliateli in diagonale e sistemateli su un piatto soprapposti in modo che il ripieno sia ben visibile. Accompagnateli a piacere con qualche pomodorino, delle fettine di cetriolo e una piccola porzione di maionese da utilizzare come salsa.
Abbinamento
Per accompagnare il wrap vegetariano potete scegliere un bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Pinot Grigio. In alternativa, andranno benissimo una birra bionda o un'acqua aromatizzata.
Domande frequenti
Come evitare che il wrap si apra?
Non riempitelo troppo e lasciate liberi i bordi. Ripiegate prima i lati verso l'interno e successivamente arrotolate la piadina esercitando una leggera pressione.
Si può preparare il wrap vegetariano in anticipo?
Sì, ma è preferibile farlo poche ore prima. Asciugate bene le verdure e non utilizzate troppo condimento, così la piadina rimarrà morbida senza diventare molle.
Cosa usare al posto dell'hummus?
Potete sostituirlo con formaggio fresco spalmabile, una crema di avocado, della ricotta lavorata con poco olio oppure una salsa allo yogurt abbastanza densa.