Schiscetta creativa con insalata fantasia

Per chi passa spesso la pausa pranzo fuori casa, la schiscetta creativa con insalata fantasia è un’idea sfiziosa per portare al lavoro qualcosa di fresco, senza ripiegare sempre sulla solita insalata. Bastano pochi ingredienti, scelti con cura, per creare un bell’insieme di sapori e consistenze diverse e contrastanti.

Noi abbiamo usato lattuga e rucola, aggiungendo carote a nastri, finocchi tagliati sottili e fettine di mela. Per dare un po’ di croccantezza in più, abbiamo completato tutto con nocciole tostate, semi di zucca e di girasole. Non si può dire che non sia creativa… Per condire l’insalata, infine, abbiamo pensato a un’emulsione di olio, limone e senape, da versare sopra solo prima di mangiarla.

Cosa mettere nell’insalata per renderla più gustosa?

La nostra insalata è già abbastanza ricca e invitante, ma se avete altri gusti, o non vi ritrovate tutti gli ingredienti in casa, potete optare anche per altro. Alle verdure a foglia potete aggiungere carote, finocchi, cetrioli o ravanelli, ma anche della frutta fresca. Le mele stanno benissimo con la rucola, ad esempio, mentre pere, arance e melagrana sono ottime alternative a queste.

Aggiungete poi noci, nocciole, mandorle o semi misti, magari leggermente tostati. Se volete un pranzo più sostanzioso, potete unire ceci, lenticchie, uova sode o formaggio. E per il condimento, oltre a olio e limone, provate una salsa allo yogurt oppure un’emulsione con senape.

Cosa sapere prima di iniziare

Prima di tutto, lavate e asciugate bene le verdure, così l’insalata non diventerà acquosa. Tagliate le carote con un pelapatate e affettate finemente il finocchio. Per evitare che le mele anneriscano, bagnatele con qualche goccia di limone oppure tagliatele direttamente al mattino. Infine, tenete separati semi, nocciole e condimento fino al momento di mangiare l’insalata, così resteranno croccanti e il piatto sarà molto più piacevole anche solo da masticare.