Come scegliere uova di Pasqua più sane leggendo ingredienti e valori nutrizionali

A Pasqua non sono ammesse diete, ma questo non significa che non si possono scegliere prodotti di qualità, magari meno nocivi di altri. Nel caso delle uova di cioccolato, è bene non fare di tutta l’erba un fascio perché nella miriade delle proposte che troviamo al supermercato ce ne sono alcune più sane. Per riconoscerle basta leggere gli ingredienti.

• Quali sono le uova di Pasqua più sane?
• I requisiti del buon cioccolato fondente
• Come scegliere il cioccolato al latte?
• Cioccolato bianco, il meno salutare

Quali sono le uova di Pasqua più sane?

Così come esistono colombe di Pasqua più sane, ci sono anche uova di cioccolato meno nocive delle altre. Chiariamo subito che non è tanto la lavorazione, se industriale o artigianale, a fare la differenza, ma gli ingredienti utilizzati. Ecco perché è fondamentale saper leggere le etichette, ricordando sempre che meno componenti ci sono e meglio è.

Senza dubbio, un uovo di cioccolato fondente, con una percentuale >85%, è l’ideale, ma ricordate che uno sgarro, soprattutto in occasioni conviviali, è un toccasana. Pertanto, se non amate questo gusto non costringetevi a mangiarlo e optate per quello che più vi soddisfa. Cercate di preferire un prodotto che non abbia lo zucchero come primo ingrediente, ma evitate pure quelli che usano dolcificanti chimici, che alterano i recettori del gusto e interferiscono con l’equilibrio intestinale.

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Uova di Pasqua scartate con ovetti e pulcini di peluche

I requisiti del buon cioccolato fondente

Che sia un uovo di Pasqua o una tavoletta poco importa, un buon cioccolato fondente deve avere determinati requisiti. Innanzitutto, i primi due ingredienti scritti in etichetta devono essere la pasta di cacao e il burro di cacao, il primo nella percentuale minima del 35%, il secondo almeno del 18%. Subito dopo, potreste trovare altre componenti, come la lecitina di soia, usata per stabilizzare il cioccolato, oppure gli aromi. Questi ultimi, meglio se naturali e non artificiali.

Anche se fondente, tra gli ingredienti potrebbe esserci anche lo zucchero. Non è un dramma, a patto che non sia il primo componente scritto in etichetta. Per intenderci, uno dei migliori prodotti che troviamo in commercio è l’uovo di cioccolato crudo bio puro 100% senza zucchero di Grezzo Raw Chocolate. È realizzato solo con pasta di fave Theobroma cacao non tostate e burro di Theobroma cacao da fave non tostate, senza glutine, lattosio, zuccheri aggiunti o dolcificanti.

In ogni modo, un fondente sano e di qualità non dovrebbe mai contenere molti grassi vegetali. Sono ammessi, sempre con riserva, soltanto se è un uovo con ripieno cremoso o decorazioni esterne.

Come scegliere il cioccolato al latte?

L’uovo di cioccolato al latte è il più venduto in assoluto e forse è proprio per questo che trovarne uno di buona qualità sembra un’impresa. È difficile scovare un prodotto che, come primo ingrediente, non abbia lo zucchero, ma subito dopo devono esserci latte e cacao, nelle percentuali di almeno il 18% per il primo e del 30% per il secondo.

Attenzione al latte, meglio preferire quello in polvere intero che il siero di latte. Se leggete quest’ultimo ingrediente, optate per un altro uovo. Così come nel cioccolato fondente, anche in questo potrebbe esserci la lecitina, sempre necessaria per stabilizzare al meglio il prodotto.

Cioccolato bianco, il meno salutare

Non è un mistero: il cioccolato bianco, chiamato anche finto cioccolato perché non contiene pasta di cacao, è il meno salutare di tutti. Tuttavia, è possibile trovare qualche prodotto di maggiore qualità. Sicuramente, al primo posto degli ingredienti troverete lo zucchero, ma assicuratevi che al secondo ci sia il burro di cacao.

Anche in questo caso, optate per un uovo fatto con latte in polvere intero e privo di sciroppo di glucosio e lattosio. Questi ultimi vengono spesso usati dai produttori per risparmiare e sono sinonimo di scarsa qualità.