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Albicocche secche fatte in casa

La preparazione delle albicocche secche fatte in casa è piuttosto semplice, anche se assai elaborata, e consente di avere a disposizione le gustosissime albicocche essiccate per un gustoso snack a metà mattinata o pomeriggio, oppure dei deliziosi ingredienti per dolci e altre preparazioni. Bastano pochissimi ingredienti per prepararle:

  • Albicocche 1 kg
  • Acqua 2 l
  • Bicarbonato di sodio 2 cucchiaini

Come quella della marmellata di albicocche anche questa ricetta è estremamente semplice. Dopo aver lavato e fatto scaldare le albicocche bisogna privarle del nocciolo e disporle con la metà interna rivolta verso il basso all’interno del forno, facendole scaldare per circa 5 ore per tre giorni di fila. Dopo la terza cottura le albicocche vanno fatte essiccare al sole per altri cinque giorni prima di poter essere utilizzate o gustate. Ecco tutti i passaggi della ricetta delle deliziose albicocche secche fatte in casa. 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione5 d 8h 20 min di riposo 15h 10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Albicocche 1 kg
  • Acqua 2 l
  • Bicarbonato 2 cucchiaini

Preparazione

  1. Mangiare in giallo: albicocche

    Lavate con cura le albicocche e collocatele in una pentola con l'acqua e il bicarbonato. Portate a ebollizione e fate cuocere le albicocche per un minuto

  2. albicocche

    Dopo aver scolato e asciugato i frutti, apriteli a metà e privateli dei noccioli quindi disponeteli su una griglia del forno, con la parte interna rivolta verso il basso

  3. albicocche-secche

    Cuocete le albicocche in forno a 90 gradi per circa 5 ore. Ripetete il procedimento nei 2 giorni successivi. Dopo la terza cottura, posizionate le albicocche su una griglia e tenetele al sole per 5 giorni, mettendole al riparo in casa per la notte

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