Insalata con crostini di pane
L’insalata con crostini di pane si prepara tostando il pane a cubetti dopo averlo immerso in una marinata alla cannella, preparando una vinaigrette con lo sciroppo d’acero e rosolando la pancetta. Ecco i passaggi per l’insalata con crostini di pane.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lison-Pramaggiore Riesling Italico DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
Ingredienti
- Pane 300 g
- Burro 6 cucchiai
- Zucchero 80 g
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Olio di semi di arachide 80 ml
- Aceto di mele 1 cucchiaio
- Senape 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pancetta 200 g
- Uova 12
- Spinaci 300 g
- Noci 50 g
- Ciliegie candite 50 g
- Sciroppo d'acero 80 g
Preparazione
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Tagliare il pane a cubetti regolari e preriscaldare il forno a 180 °C.
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Mescolare il burro fuso, lo zucchero e la cannella in una scodella dove poi aggiungere i cubetti di pane lasciando che assorbano completamente la salsa.
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Disporre i pezzetti di pane in una teglia e tostarli in forno per 5-10 minuti finchè appariranno dorati.
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Tagliare la pancetta a pezzetti e rosolarla in padella fino a che apparirà ben croccante, poi sistemarla su un foglio di carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
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Per la vinaigrette: sbattere lo sciroppo d'acero con olio, aceto, senape e sale finchè il composto apparirà omogeneo, aggiungere pepe a piacere e tenere da parte.
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Preparare ogni piatto individuale disponendo qualche foglia di spinaci e condendole con la pancetta, le noci tritate, qualche pezzetto di ciliegia candita ed infine qualche cubetto di pane tostato.
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Preparare le uova a proprio piacimento, strapazzate, in camicia, o ad occhio di bue.
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Disporre una o due uova su ogni piatto di insalata, condire con la vinaigrette e servire in tavola.
Consigli
Questa insalata è ottima anche per sostituire una prima colazione più classica, dal momento che è ricca di ingredienti ed offre al palato un'invitante varietà di sapori.