Cosa portare a una scampagnata con bambini, tra cibi pratici e gustosi

Con i bambini, durante le scampagnate si vince grazie alla praticità prima ancora che sul gusto: finger food, mini panini, pizzette, bastoncini di verdura con hummus e frutta tagliata a pezzetti sono perfetti perché si mangiano senza bisogno di aiuto e senza troppo disordine.

Meglio poi puntare su porzioni piccole e varietà, così ognuno trova qualcosa che lo soddisfa. Tenere a mente le preferenze dei più piccoli non significa rinunciare alla qualità: una buona focaccia farcita, delle polpettine preparate con cura o una crostata di frutta fatta in casa possono mettere d’accordo grandi e piccini senza sforzi particolari.

• Come far mangiare i piccoli a una scampagnata?
• Gli antipasti migliori
• Insalate: sì o no?
• Pasta fredda, ottima idea
• I secondi per piccini
• Dolci e merende

Come far mangiare i piccoli a una scampagnata?

Convincere i bambini a mangiare bene all’aperto è molto più semplice di quanto sembri, a patto di giocare su praticità e varietà. Il segreto è puntare su porzioni piccole, cibi facili da afferrare e sapori familiari.

I più piccoli mangiano volentieri quando possono farlo in autonomia, senza bisogno di aiuto e senza il rischio di sporcarsi troppo e farlo passare come un gioco potrebbe essere un’altra idea, talmente efficace da far mangiare loro le verdure. Per questo però potrebbero servire piatti colorati, con i loro personaggi preferiti.

In alternativa, è una buona idea evitare piatti che si sbriciolano, si sciolgono o richiedono posate, e preferire invece tutto ciò che si mangia in un boccone o due, così da lasciare a loro il tempo di giocare e muoversi tra un assaggio e l’altro.

Gli antipasti migliori

Per aprire il pasto, conviene puntare su qualcosa che i bambini accettino volentieri: i finger food sono la scelta più sicura. Pizzette fredde, mini tramezzini, bastoncini di verdura con hummus o crema di formaggio, e piccole bruschette con pomodoro e basilico sono tutti cibi che piacciono quasi universalmente e si preparano in pochi minuti.

Le palline di mozzarella, le olive denocciolate e i cubetti di formaggio infilati in stecchini colorati aggiungono un tocco di giocosità che non guasta mai: i bambini mangiano meglio quando il cibo ha una forma divertente o si mangia in modo insolito.

Insalate: sì o no?

E le insalate? Le evitiamo? In realtà la risposta dipende molto da come vengono proposte. Un’insalata mista con lattuga e pomodori difficilmente entusiasma un bambino, ma una versione più creativa (con mais, cubetti di mozzarella, olive, carote a julienne e un condimento leggero) ha molte più probabilità di successo.

Il trucco è scomporre l’insalata in elementi separati e lasciare che siano loro a scegliere cosa mettere nel piatto: i piccoli riscoprono l’appetito quando hanno un minimo di controllo su quello che trovano davanti. Da evitare i condimenti forti, l’aceto in eccesso e le verdure crude troppo dure o fibrose.

Pasta fredda, ottima idea

La pasta fredda è forse il piatto più adatto di tutti per una scampagnata con bambini: si prepara in anticipo, viaggia bene nella borsa frigo, piace quasi a tutti e si adatta facilmente ai gusti dei più piccoli.

Un formato corto (fusilli, farfalle, pennette) condito con pomodorini, mozzarella a cubetti e basilico è una soluzione classica che raramente delude; una versione con prosciutto cotto, piselli e un filo di olio extravergine è altrettanto semplice e molto apprezzata.

Meglio condire la pasta con moderazione e aggiungere un filo d’olio extra prima di servirla, per evitare che si asciughi troppo durante il trasporto.

Ti servono idee? Ecco le nostre ricette di pasta fredda:

• Pasta fredda con feta, pomodorini, olive, verdure e basilico
• Timballo di pasta fredda con tonno, olive e pomodori secchi
• Pasta fredda con ceci
• Pasta fredda con gamberetti, rucola, agrumi e finocchi
• Pasta fredda con ricotta, crema di piselli e noci

I secondi per piccini

Polpette, mini hamburger, bocconcini di pollo marinato e frittatine monoporzione sono i secondi più adatti a una scampagnata con bambini: si mangiano con le mani, sono facili da dosare e hanno sapori rassicuranti che i più piccoli conoscono e apprezzano.

Le polpette al forno (magari preparate la sera prima e lasciate raffreddare tutta la notte) sono compatte, non si sfaldano durante il trasporto e si possono personalizzare con ingredienti diversi a seconda dei gusti.

Da conservare sempre nella borsa frigo, ben sigillate in un contenitore ermetico, per evitare qualsiasi problema legato al caldo.

Dolci e merende

Infine, per chiudere il pasto (o per spezzare il pomeriggio) i dolci da scampagnata con bambini devono essere soprattutto pratici: niente creme, niente panna, niente cioccolato che si scioglie al sole.

Una crostata di frutta, dei biscotti fatti in casa, dei muffin alle banane o dei brownies tagliati a quadretti sono perfetti perché si trasportano facilmente, non richiedono refrigerazione e si mangiano senza sporcarsi troppo.

La frutta fresca tagliata a pezzetti (fragole, melone, anguria) è sempre la merenda più apprezzata all’aperto, soprattutto nelle giornate calde, e non ha bisogno di nessuna preparazione particolare.

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